很多人對于做飯都很煩惱，很多人不是不會做飯，而是不知道做啥，不知道吃啥，其實(shí)你只是缺少一個(gè)生活中的小幫手，關(guān)注飯飯少俠每天跟大家分享最接地氣的美食，動(dòng)動(dòng)小手，就能做出一道美味的菜肴。今天飯飯就教大家麻辣豬蹄的技巧，非常簡單，新手也能0失誤，一次性成功哦~

豬蹄對于北方人來說太熟悉不過了，由于北方人通常都會吃殺豬菜，一頭豬身上的幾乎所有部位都可以成為美食，其實(shí)人就是如此，對于那些肉多的部位其實(shí)并不是特別感興趣，反而是那些肉少而又不少啃的地方才最喜愛，比如豬蹄，豬蹄雖然肉少，但是大家卻都愿意享受一點(diǎn)點(diǎn)啃豬蹄的過程。逢年過節(jié)，家里都會燉豬蹄，燉豬蹄雖然美味，但是也很油膩，通常吃完幾口就吃不動(dòng)了，主要就是太油膩，而今天飯飯教大家的這種豬蹄的做法不僅不油膩，而且還比燉的更加入味！

用料：

老姜、香葉、花椒、草果、八角、白糖、蔥姜蒜、花椒、干辣椒、青椒、芝麻、豬腳

步驟1：

豬腳剁成小塊，清洗干凈，在沸水里稍微煮一下，去除浮沫，豬腳焯水之后撈出，用冷水多沖洗幾次，去掉雜質(zhì)待用。

步驟2：

老姜適量切片，花椒數(shù)粒，香葉適量，草果2顆，八角3顆

步驟3：

鍋內(nèi)放入少許清水，放入兩勺白糖，小火將糖炒至褐色

步驟4：

糖汁炒好后放入豬腳翻炒上色

步驟5：

刨開豬腳到一邊，利用鍋內(nèi)剩余的油將配料炒出香味

步驟6：

豬腳與大料混合翻炒片刻，加入2大腕清水大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子小火慢燉1個(gè)小時(shí)，水要沒過豬腳

步驟7：

煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽，大火收汁

步驟8：

大火收汁后夾出豬腳，所有燉料都不用要了

步驟9：

再次準(zhǔn)備材料，姜蒜適量，大蔥切絲，花椒，香葉，青椒，干辣椒切段

步驟10：

鍋中放適量油燒熱，放入剪好的辣椒段，小火炒香

步驟11：

放入姜蒜，花椒，香葉青椒，翻炒

步驟12：

調(diào)料炒香之后放入煮好的豬腳翻炒片刻，之后加入鹽，味精，蔥段，芝麻調(diào)味即可！

這樣做出來的豬蹄非常香，而且不會感到油膩，爽辣可口~