?宴席座次

在酒桌上座次有講究，一般來說面門居中位置為主位，一般是長輩或領導的位置，其他按照重要程度分左右而坐。如下如，1-10個桌位排休分別為：

①號位置主人

②號位主賓

③號位夫人或副主賓

④號位第二主人

⑤號⑥號位副主賓

⑦-⑩號位陪同

2，點菜技巧

了解客戶的身份以及口味，安排適合的菜品。比如客人是否有忌口，是否對某些食物過敏，是否屬于少數(shù)民族等等這些都需要考慮周到。點菜講究葷素搭配、冷熱搭配、主菜一般比客人的數(shù)量要多1-2道。先上冷盤后熱炒，再上上湯、點心、果盤等。

3，文明就餐

就餐時文明就餐，不反復勸菜，夾菜應適量，不宜太多；對于像玉米粒之類的菜直接用勺子舀到個人碗中，不宜用筷子一個一個的夾著吃，如果是轉式餐桌，最好沿著順時針方向旋轉取菜，別人在夾菜的時候切記轉動。

4，如何斟酒

酒桌上斟酒應當先給長者或客人斟酒，并隨時觀察對方的酒杯中是否還有酒。斟酒不宜太滿也不能太少，一般以八分滿為宜。

5，如何敬酒

敬酒時要注意順序，應先從身份證尊貴者開始，其他可按照順序敬酒，敬酒時你的酒杯應稍微比別人低，可多人敬一人，切記一人敬多人；敬別人酒時，如果不碰杯，自己喝多少可以視情況而定;在主人或領導講話時不宜敬酒，這樣會很不禮貌；他人給你敬酒，不要拒絕，如果確實不能喝可以說明不能多喝，不妨少喝一點表示一下。

6，敬酒時說話技巧

敬酒時要有說辭，不可直接讓對方喝酒；如果是給領導敬酒，就可以說“感謝領導的栽培”，給同事敬酒這可以說“感謝工作中的配合，帶來了不少麻煩”。也可以記一些經(jīng)典的祝酒詞，如“酒倒一半，福氣不斷。酒倒七分滿，留有三分情”，可適當增加酒桌的樂趣，不會讓氣氛太過沉悶。

7，餐桌之上“六”不要

①不要用自己的筷子給客人夾菜；

②不要隨意吸煙

③不要大聲喧嘩

④不要在餐桌上補妝

⑤不要在餐桌上剔牙

⑥不要將手機放在餐桌上