肉末蒸蛋是很家常的一道菜，老少皆宜，蛋嫩肉香。就連平常偏素的寶寶，都能吃一大碗。把水蒸蛋蒸出布丁感，秘訣就是一碗溫開水。沒有錯就是溫開水，按照這樣做，水蒸蛋真的回蒸出筷子都能挑起的布丁感噢，下面我們一 起來學(xué)習(xí)蒸蛋吧。

食材準(zhǔn)備：雞蛋三個、鹽少許、溫水約250ml、蔥花、豬肉100g、醬油半勺、耗油1勺、白糖少許、淀粉1勺

1??雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌，直到蛋液打散為止。加入溫開水，在順時針繼續(xù)攪拌均勻，用過濾勺濾去泡沫。

2??包上保鮮膜，扎幾個洞，水開后上鍋蒸8分鐘。

3??豬肉剁碎，鍋中加少許油，將豬肉末炒至變色，加蔥花白糖醬油耗油翻炒均勻。

4??玉米淀粉加小半碗水調(diào)成水淀粉，倒入肉末里翻炒至濃稠，撒上蔥花出鍋。

5??將炒好的肉末放在雞蛋羹上面就可以啦。

這道肉末蒸蛋就完成了，試過無數(shù)次了，每次都跟布丁一樣的嫩滑感。我是【兔兔美食坊】您還有什么蒸蛋秘訣嗎？