前幾天，有網(wǎng)友留言說(shuō)，想做個(gè)番茄炒雞蛋吃，可是一直都沒(méi)有做好，做出來(lái)味道總感覺(jué)和飯店里的不一樣，感覺(jué)少了點(diǎn)什么，可是有不知道到底是哪不對(duì)。今天，小編就給大家普及一下，番茄炒雞蛋怎么樣做好看又好吃。

食材用料：

2個(gè)西紅柿，2個(gè)雞蛋，生姜，韭菜，少許牛奶，醬油，糖，鹽，香油，水淀粉

做法步驟：

有兩種方法可以在番茄中攪拌雞蛋。一個(gè)是剝皮的，另一個(gè)是加工番茄。今天，小編告訴大家如何處理它。

1.用剝皮的西紅柿炒雞蛋做法：將西紅柿洗凈，洗凈西紅柿，切成2個(gè)半，用刀切成番茄切塊，并注意切掉白色的硬質(zhì)部分。

2.加工番茄：煮一鍋水，加少許鹽和油。煮沸時(shí)切西紅柿，沿番茄切塊。嘗試將每個(gè)番茄片制成小金塔形狀，即不要太大或太小。將水煮沸后，將番茄放入熱水中并使其保濕3-5秒。這個(gè)時(shí)間必須掌握，否則番茄會(huì)癱瘓。

3.雞蛋：雞蛋一定要炒的時(shí)候再打。首先把雞蛋打均勻，加入1/4茶匙鹽和2湯匙牛奶。然后用筷子將筷子放在一個(gè)垂直的平行容器中，形成一個(gè)大泡。 在雞蛋中加入牛奶會(huì)使雞蛋非常光滑，加入鹽可以去除雞蛋的氣味，使雞蛋更加美味。

4.在鍋中加入一些油。油不應(yīng)該太少。油熱之后加入雞蛋，不要攪拌，等待雞蛋底部凝固，變黃，變成小火，翻過(guò)來(lái)炒一點(diǎn)。

5.調(diào)整醬汁：因?yàn)椴穗群芸?，所以需要提前調(diào)整汁液。取一碗，加入1湯匙醬油，1-2湯匙糖，半茶匙鹽，2-3茶匙淀粉，加入1茶匙水，調(diào)勻。因?yàn)槲骷t柿很容易從水里出來(lái)，這是一個(gè)大問(wèn)題。

6.在鍋中，可以用剩余的炒雞蛋油而不添加油。加入生姜和少許蔥末，翻炒，加入番茄和雞蛋，加入少許油炸后加少許醬汁。均勻地，淀粉很容易沉入碗的底部。）攪拌幾次，讓雞蛋和西紅柿快速包裹醬汁。在鍋前加入洋蔥和芝麻油。

小訣竅：

我們?cè)诩依镒鰰r(shí)，最好用炒勺而不是鏟子，炒的時(shí)候用推勺的方式把菜炒勻，如果你能顛鍋的話直接顛幾次鍋把菜翻勻就可以。

以上就是番茄炒雞蛋的做法，大家看了是不是很簡(jiǎn)單呢？這個(gè)步驟和你平時(shí)一樣不一樣呢？中午回家快試一下吧，保證家人很愛(ài)吃。

上面就是“回味媽媽的美食”給大家介紹這道番茄炒雞蛋的做法和技巧，如果大家還有其它好的意見(jiàn)或想法，都可以在評(píng)論區(qū)留言討論。