茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的一個(gè)菜品，肉沫茄子、炒茄子等經(jīng)常可以在餐桌上看見。可見茄子受歡迎的程度！但是最近許多人都私信我，說自己的茄子做的又黑又油，是不是什么步驟弄錯(cuò)了！聽到他們告訴我做茄子的方法，我就知道原來確實(shí)有一步做的不夠好！炒茄子，用“它”代替醬油，茄子更入味，而且不黑不油！“它”是什么呢？它就是蠔油！我在家做茄子經(jīng)常不放醬油，放了些蠔油，可謂味道十分鮮美，還不油！那么這樣一道紅燒茄子是如何做的呢？下面就和小編一起來學(xué)習(xí)下它的做法！

紅燒茄子

By w綠水荷塘y

配料：

茄子 3個(gè)、蒜 5瓣、蔥 兩棵

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好所有材料

2.茄子切成小段

3.蒜切末

4.蔥切蔥花

5.茄子上鍋蒸熟

6.取生抽、蠔油、豆瓣醬各一勺加適量清水?dāng)嚦舍u汁

7.熱鍋熱油下蒜末爆香

8.放入蒸好的茄子

9.翻炒均勻至入味

10.出鍋前撒入蔥花

烹飪小貼士：

1、茄子含豐富的維生素P,能增強(qiáng)細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。2、茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤細(xì)胞的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。3、茄子具有降低膽固醇、降低血壓的作用。4、茄子中所含的B族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定的輔助治療作用。5、茄子中含有皂草背，可提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。對(duì)男性還有提高性能力之功效。參考文獻(xiàn)：胡敏《營(yíng)養(yǎng)師隨身查》

你還有其他做茄子的方法嗎？