“人造肉”風(fēng)口又有新動向。當(dāng)?shù)貢r間5月14日，人造肉領(lǐng)域領(lǐng)軍企業(yè)Impossible Foods發(fā)布公告宣布獲得3億美元E輪融資，將招募更多員工及擴充生產(chǎn)線。Impossible Foods創(chuàng)立于2011年，位于美國加州硅谷，其主要產(chǎn)品為植物原料制成的“肉制品”和“奶制品”。目前，Impossible Foods的產(chǎn)品在美國、新加坡、中國香港、中國澳門的7000多家餐館中銷售。

根據(jù)公告，Impossible Foods的E輪融資由淡馬錫與維港投資領(lǐng)投，參與投資的除藍籌股東外，還包括保羅·喬治、JAY-Z等個人投資者，共募得3億美元。本輪融資是Impossible Foods創(chuàng)建以來的第五輪融資。截至目前，這家年輕的公司已累計融資7.5億美元，投資者包括比爾·蓋茨、谷歌、瑞銀集團等。

人造肉主要分為兩種，一種是由植物蛋白加工而成的素肉，另一種由動物干細胞制成。Impossible Foods屬于前一種。根據(jù)其官網(wǎng)介紹，該公司提取大豆DNA，隨后加入一種經(jīng)由基因改造的酵母進行發(fā)酵，產(chǎn)出大量含有血紅素的大豆蛋白。由血紅素制成的人造肉將具有媲美“真肉”的口感。

由于使用植物作為原料，人造肉素肉產(chǎn)品可以避免畜牧業(yè)帶來的環(huán)境破壞，同時滿足一些動物保護主義的要求。Impossible Foods官網(wǎng)介紹稱，一個該公司的旗艦產(chǎn)品“不可能的漢堡”（Impossible Burger）相比普通漢堡可節(jié)約96%的土地，87%的水并減少89%的溫室氣體排放。Impossible Foods在公告中稱，該公司的目標(biāo)是“在2035年之前令食物鏈中不再包含食用動物這一環(huán)節(jié)”。

近段時間以來，人造肉概念受海內(nèi)外資本追捧而成為新風(fēng)口。5月2日，美國植物提取人造肉公司Beyond Meat上市，創(chuàng)造了21世紀以來美國公司IPO首日的最佳表現(xiàn)。東方財富Choice數(shù)據(jù)信息顯示，截至5月8日收盤，A股市場人造肉概念股的17家上市公司中，除了1家下跌、1家平盤外，其余15家均上漲。

今年4月，美國快餐品牌Red Robin將“不可能的漢堡”納入全美570家連鎖店的菜單，而另一快餐行業(yè)巨頭漢堡王也宣布在美國密蘇里州圣路易斯及其周邊地區(qū)的59家商店推出由Impossible Foods制作的“不可能的皇堡”（The Impossible Whopper）。據(jù)公告介紹，目前試點開展十分順利，漢堡王有意在2019年年底將該產(chǎn)品推廣至全美7200家連鎖店。

Impossible Foods在公告中稱，公司產(chǎn)品目前供不應(yīng)求。自今年3月以來，公司產(chǎn)品在亞洲市場的銷售額已經(jīng)增長了三倍。在本輪融資后，Impossible Foods將在俄克拉荷馬州的工廠新招募至少50名工人，并增設(shè)第二條生產(chǎn)線。工廠將實行三班倒生產(chǎn)方式，以滿足今年的訂單量。

編輯點評：我們來看這家人造肉公司獲得的投資方，包括瑞銀集團、比爾蓋茨和谷歌?？梢灶A(yù)見性的是，人造肉在未來一段時間確實會占據(jù)很多公眾視野，但首先要迫待解決的問題就是如何能夠降低生產(chǎn)成本，以達到快速復(fù)制和讓消費者接受的問題。