夏天來了，相比大魚大肉來說，素菜可要受歡迎得多，不僅是因?yàn)闅鉁馗吡宋缚跁?huì)變差，清淡的素菜比葷腥更能拯救食欲，更重要的是夏天是秀身材的季節(jié)，只有管住嘴、邁開腿，才能更好的保持身材，做整條街最靚的仔，所以最好是選擇一些熱量低、粗纖維含量高的食材，比如包菜就是很不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗乃趾扛哌_(dá)90%以上，不但熱量很低，還含有豐富的粗纖維，所以夏天吃肉不如吃這菜，高纖維低熱量，敞開吃也不怕胖。

現(xiàn)在正是包菜大量上市的季節(jié)，價(jià)格也比較便宜，只要一塊多一斤，但是很多人不懂這菜，覺得沒有白菜好，卻不知包菜的營養(yǎng)其實(shí)比白菜還要豐富一些，不僅維C的含量比白菜高出一半左右，還富含葉酸，比白菜更養(yǎng)人，尤其對(duì)于女性朋友來說是非常好的食材。今天蔚汐就跟大家分享一下酸辣包菜的做法，希望大家能夠喜歡，若有不足之處，還請(qǐng)多多指正！

【酸辣包菜】

準(zhǔn)備食材：包菜1棵，大蒜1瓣，線椒1根，干紅辣椒2個(gè)，植物油、鹽、生抽、白糖、香醋適量

詳細(xì)做法：

第一步：將包菜的葉片剝下來，撕成小塊后放進(jìn)淡鹽水里浸泡一會(huì)兒，然后撈出來瀝干水備用。包菜在下鍋前一定要先用淡鹽水泡一泡，能起到殺蟲、殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用；處理包菜的時(shí)候最好是用手撕，口感會(huì)比用刀切的好很多。

第二步：先處理配料：大蒜去皮后切成片、線椒斜切成段、干紅辣椒剪成段備用；接著再來調(diào)個(gè)汁兒：碗中加入半勺白糖、半勺鹽、一勺生抽、兩勺醋，攪拌均勻備用。干紅辣椒也可以換成鮮紅辣椒，沒有線椒也可以不放；調(diào)汁的時(shí)候糖不要放太多，不然就成了糖醋味兒的了。

第三步：鍋燒熱以后倒入適量植物油，油熱后把蒜片、干紅辣椒和線椒段放進(jìn)鍋中，略微煸炒幾下，把香味兒炒出來。

第四步：將瀝干水的包菜倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至包菜葉片斷生變軟。包菜加熱時(shí)間不宜過長，因?yàn)楹胸S富的維生素C，而維生素C又是不耐高溫的，所以最好是大火快炒，盡可能的減少營養(yǎng)的流失。

第五步：將調(diào)好的汁倒進(jìn)鍋中，快速翻炒幾下，入味后就可以關(guān)火了。

出鍋裝盤，酸辣開胃的酸辣包菜就做好了，好吃還不怕長胖，夏天不妨多做來吃。

今天這道酸辣包菜的做法，您學(xué)會(huì)了嗎？若是覺得我分享的文章還不錯(cuò)，希望您能順手點(diǎn)個(gè)贊和加個(gè)關(guān)注；如有不同的意見或看法，也歡迎評(píng)論或者留言指正！