麻球是一種非常好吃的小甜品，主要是以糯米粉和白芝麻為主要材料制作而成，口味香甜可口，外酥里嫩，制作方法也比較簡單，在北方好多小吃店都會賣麻球，其中一種非常好吃的叫做空心大麻球，這樣做出來的里面是空心，外面鼓得非常大，咬一口下去非常過癮，想要做出非常規(guī)則的空心大麻球，是有一定的技巧和方法的，看似簡簡單單的兩種食材，只要稍微注意一下就能夠做出非常鼓泡的麻球，如果少了一些技巧就做不出來，接下來我就說一下制作空心大麻球的具體制作步驟。

首先要準備以下食材:

糯米粉200克，白芝麻1碗，白砂糖20克，溫水170克，植物油適量。

制作步驟:

1. 先準備一個盆，把200克的糯米粉放入盆中，再加入20克的白砂糖進行攪拌，攪拌勻了以后再放入170克的溫水，放的時候分少量多次的去放，一邊放入一邊攪拌成絮狀，然后用手揉成一個光滑的面團。
2. 用手取一塊面團，然后把它搓圓，面團的大小跟半個雞蛋的大小差不多。
3. 放在白芝麻的碗里去轉(zhuǎn)幾圈，裹上一層白芝麻，然后用手去捏一下，捏的讓白芝麻裹得比較緊致一些。
4. 全部做好以后整齊的擺放在案板上。
5. 開始起油鍋，準備一個炒鍋里面放入足量的植物油。油溫?zé)裏岬倪^程，把筷子放入試一下，如果開始冒泡了，這時把麻球放入。放的時候要一個個慢慢的滑入鍋中，不要粘連在一起。
6. 選用小火去慢慢炸制，待麻求微微想開始變色的時候，用鏟子壓一下麻球，壓的過程是給麻球排氣的過程，排出氣來以后，麻球會更加膨脹，也就形成了里面的空心。
7. 反復(fù)的幾次以后，把麻球炸到變得非常大，而且慢慢飄起，表皮非常的酥脆金黃就可以撈出，放在篩子里控干油分，就可以擺盤食用。
   
   

烹飪小提示:

1. 白芝麻選用生的白芝麻即可，不要用熟的，在炸制的過程中，就順便把白芝麻給炸熟了，如果選用熟的就會炸的過老，影響口感。
2. 如果喜歡吃豆沙的可以在里面包入豆沙餡，就是和成糯米團以后取一塊糯米，然后把它按壓一下，做成小餅的形狀，里面包入豆沙餡，再收起口來團成圓形，再去裹白芝麻，這樣做出來以后，里面就會包上豆沙餡，非常好吃，喜歡的可以試一下。
3. 要想麻球鼓起來，排氣是非常重要的，所以在麻球稍微變色的時候，不斷的用鏟子或者筷子給它夾一下，這樣能夠促進毛孔里面的氣體排出，使它膨脹得更大。
4. 這種方法是選用純天然的食材去制作，不添加任何的化學(xué)添加劑和膨大成份，所以可以放心的去食用。
   
   

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