1.粉條豆腐絲，主料是粉條和油豆腐絲，豆腐絲是炸過(guò)的，外脆里嫩，菜看著很溫和，沒(méi)有一點(diǎn)熱菜的感覺(jué)，但吃起來(lái)燙嘴。

2.陽(yáng)泉面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點(diǎn)，是本地人最愛(ài)吃的美食之一。

3.盂縣鹵土豆是山西陽(yáng)泉孟縣一特色菜肴，做法獨(dú)特，歷史悠久。

4.莜面河撈是用莜面做成的面條，勁道十足，爽滑可口，吃法是將面條加上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的芥花，再加上山西特產(chǎn)的老陳醋拌勻即可。

5.抿圪斗，又稱抿蟲(chóng)曲蛐，是山西陽(yáng)泉一帶的主要面飯品種，清柔利口。吃時(shí)可澆配各種葷素澆頭或打鹵。比較有特色的是辣醬抿圪斗、酸菜抿圪斗。

6.在陽(yáng)泉，有一別具風(fēng)味的面食，叫“糊嘟”，是人們用玉米面做出來(lái)的一種面食，原本是山村苦寒人家的日常食物，但因其特色蘸料和軟硬適中老少咸宜的口感，經(jīng)過(guò)了廚師的改進(jìn)已光榮地進(jìn)入到陽(yáng)泉的很多餐廳飯店，有些飯店還把糊嘟作為特色主食隆重推出，受到陽(yáng)泉人的青睞。

7.陽(yáng)泉壓餅是陽(yáng)泉地區(qū)獨(dú)有的一種地方風(fēng)味小吃。相傳起源于唐朝，距今已有千年歷史。是用面粉、鹽、芝麻、花椒粉等制成。吃的時(shí)候不需要任何配料或者佐餐小吃，就是純純地嚼這一張餅，就能帶給味蕾極致享受。

8.棗介糕是陽(yáng)泉盂縣的傳統(tǒng)名吃，每逢結(jié)婚這樣的大事，每家每戶的飯桌上，都缺少不了這一道美食，是用黃米面和紅棗做的，棗介糕必須趁熱吃，這樣才好吃。

9.陽(yáng)城肉罐肉是馳名三晉美味佳肴。是用豬肉、牛肉或羊肉、小米及各種作料煎煮而成的。其特點(diǎn)：肉味純正，軟爛可口。

10.黃瓜干是陽(yáng)泉平定縣的傳統(tǒng)名吃。早在500多年以前，黃瓜干就成為當(dāng)?shù)厝司蒲缟媳夭豢缮俚南戮菩〔恕Ｇ宄』实塾H筆御批為：“龍筋”，被定為進(jìn)獻(xiàn)皇宮的貢品。

11.俊兒肉就是豬皮凍。是陽(yáng)泉的傳統(tǒng)小吃，“俊”，在當(dāng)?shù)鼐褪抢鋮s上凍的意思。在當(dāng)?shù)囟爝^(guò)年時(shí)經(jīng)常做。吃的時(shí)候，放點(diǎn)兒蔥姜蒜，再蘸上老陳醋。非常好吃，且含膠原蛋白，多食可除皺美容的。

12.炒不爛又名窟壘，是當(dāng)?shù)剌^為普遍的一種小吃，“不爛”其實(shí)是一種制作方式，山西方言中“不爛”其實(shí)是“拌”的意思，是將擦成絲的土豆與面粉拌勻再蒸熟，蒸熟后再加肉或雞蛋、青菜等配料在炒。

13.陽(yáng)泉飄抿曲，又稱小河撈，相傳始創(chuàng)于明朝。它是用綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈入在加各種調(diào)料配制成的湯汁中，即可飄起。所以叫飄抿曲。其特點(diǎn)：長(zhǎng)如掛面，細(xì)如毛粉，清香利口，鮮味撲鼻。

14.娘子脆餅非常酥脆，吃起來(lái)非常好吃，非常美味，吃完第一口，你就會(huì)忍不住繼續(xù)吃。娘子脆餅是陽(yáng)泉人每天都吃的，它為陽(yáng)泉人提供了一天的能量，非常美味。

15.陽(yáng)泉過(guò)油肉非常好吃，非常美味，肉是非常嫩的，吃起來(lái)味道非常棒。來(lái)陽(yáng)泉的，必吃的就是過(guò)油肉，吃過(guò)的都說(shuō)好吃，沒(méi)有一個(gè)人說(shuō)不好吃的，小編也是非常愛(ài)吃過(guò)油肉的，吃完第一口，就停不下來(lái)。大家要是來(lái)陽(yáng)泉，一定要嘗嘗過(guò)油肉，不嘗你一定會(huì)后悔的，它的味道一定不會(huì)讓你失望的！