冬天的時(shí)候不僅氣溫特別的低，而且空氣也非常的干燥，所以說(shuō)大家除了做好保暖工作以外，一定要在飲食上多加注意，多吃一些滋補(bǔ)的食物來(lái)提高身體的抵抗力和免疫力，說(shuō)到滋補(bǔ)的食物，大家首先想到的就是肉食了，今天小編跟大家分享的是牛肉在日常生活當(dāng)中牛肉的口感是非常不錯(cuò)的，而且非常受大家的歡迎如果冬天的時(shí)候吃上一碗美美的燉牛肉，不僅渾身頓時(shí)變得暖和，而且滋補(bǔ)功效也是非常強(qiáng)的。

但是我們大家都知道牛肉雖然非常的美味，但是在燉牛肉的時(shí)候卻非常不容易斷爛，有些人表示即使燉上兩三個(gè)小時(shí)牛肉也一點(diǎn)都不軟爛，所以說(shuō)在日常生活當(dāng)中好多人在燉牛肉的時(shí)候特別喜歡用高壓鍋來(lái)燉，但是這樣燉出來(lái)的牛肉總是感覺(jué)不好吃。其實(shí)在日常生活當(dāng)中我們燉牛肉的時(shí)候，如果多加上一點(diǎn)他的話，牛肉可以迅速的燉爛，而且也更加入味，也就是干山楂片。加入干山楂片之后，不僅可以使牛肉更加軟爛，而且還能夠有效的去除牛肉當(dāng)中的腥味呢，接下來(lái)就跟小編一起來(lái)看一下吧。

準(zhǔn)備食材：750g牛肉，3.5g干山楂，適量的白芷，香果，香砂，八角，甘草，小茴香，花椒，白豆蔻，桂皮和香葉

配料：火鍋底料，姜，料酒，鹽，胡椒和雞精

制作方法：

1、首先我們從市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的牛肉，買回家之后將牛肉放在清水當(dāng)中浸泡6個(gè)小時(shí)左右，在浸泡的過(guò)程當(dāng)中，每隔一兩個(gè)小時(shí)就要換一次水，這樣可以有效的去除牛肉當(dāng)中的血水和臟東西，也可以達(dá)到一定的去腥功效，然后將牛肉撈出在清水當(dāng)中沖洗干凈。

2、然后將牛肉放在盤子當(dāng)中，加入適量的料酒，姜片，蔥段以及花椒腌制5個(gè)小時(shí)左右。

3、然后將腌制好的牛肉切成塊兒鍋中，放入適量的清水冷水下鍋再加入適量的料酒，姜片和蔥段焯一下水，用勺子舀去上面的浮沫，撈出在溫水當(dāng)中沖洗干凈。

4、鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到5成熱的時(shí)候，將所有的配料放入在鍋中炒出香味，然后再放入火鍋底料以及牛肉塊和姜片，這樣翻炒一下，最后加入適量的溫水，再往水當(dāng)中加入幾片山楂片兒。

5、這樣大火煮開(kāi)之后再轉(zhuǎn)成小火燉一個(gè)小時(shí)左右，最后再加上適量的食用鹽，雞精調(diào)一下味就可以了，這樣燉出來(lái)的牛肉不僅燉的非常的軟爛，而且也更加入味好吃。