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對(duì)于喝酒的人來(lái)說(shuō)，花生米是最好的下酒菜之一，在家做油炸花生米也比較簡(jiǎn)單，但很多人炸花生米很容易炸糊，大廚說(shuō)第1步你就錯(cuò)了，難怪油炸花生米老是糊，應(yīng)該這么做才香脆！  食材： 花生米、油、鹽（糖）  步驟： 1、花生米洗凈晾干； 2、熱鍋加油，花生米冷油下鍋，油量要完全浸沒(méi)花生米； 3、小火慢炸，油溫不能太高，不斷翻炒、炸制金黃色出鍋控油； 4、放入適量鹽或者糖（咸的或甜的）攪拌均勻即可。  注意： 1、足量冷油下鍋可以讓花生米均勻受熱； 2、小火慢炸可以掌握火候，油溫太高容易導(dǎo)致外糊內(nèi)生，不香脆； 3、鹽要出鍋后再放，不要直接把鹽倒入油中一起炸。 你學(xué)會(huì)了嗎？很多人熱油下鍋，這第一步就錯(cuò)了，油溫太高導(dǎo)致外糊內(nèi)生，一點(diǎn)也不脆。不知道你在炸花生米時(shí)有沒(méi)有好的經(jīng)驗(yàn)分享，歡迎大家留言評(píng)論進(jìn)行分享！ 
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