功效作用

杏仁，主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。它是一種健康食品，性苦,微溫,有小毒。含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、微量苦杏仁苷，適量食用不僅可以有效控制人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發(fā)病危險。

1、止咳平喘 杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補(bǔ)肺作用。

2、降低膽固醇 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。

3、促進(jìn)皮膚血液循環(huán) 杏仁還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。

4、潤腸通便和減肥 研究發(fā)現(xiàn)，成年人每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質(zhì)含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發(fā)病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達(dá)到控制體重的效果。

5、抗腫瘤 杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質(zhì)--苦杏仁苷，可以進(jìn)入血液專殺癌細(xì)胞，而對健康細(xì)胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細(xì)胞，具有預(yù)防腫瘤的作用。目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)對膀胱癌、肺癌、結(jié)腸癌等多種腫瘤有效。

不宜同食

1、杏仁+豬肺：會不利蛋白質(zhì)吸收 杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)含量豐富，豬肺也含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，有很高的藥用價值，可以幫助人體祛痰、止咳平喘、潤腸。但兩者同食對肝腎功能不全或衰竭的人群會影響蛋白質(zhì)的吸收和代謝，產(chǎn)生不良的反應(yīng)，不利于身體健康。

2、杏仁+小米：引起腹瀉、嘔吐 對于脾胃虛弱或容易腹脹、消化不良的人群不適宜，因為小米屬于粗糧不宜消化，杏仁含有一定的油脂，兩者合用容易引起腹脹和嘔吐腹瀉。

3、杏仁+豬里脊肉：腹痛 杏仁的營養(yǎng)價值很高，含有一定量的胡蘿卜素，抗壞血酸及苦杏仁甙等，脂肪的組成中主要是油酸和亞油酸；豬里脊肉含有人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等，但是杏仁是有小毒，如果胃腸功能紊亂、慢性炎癥人群不能和豬里脊肉同食的，否則會引起腹痛，不利于健康。

適宜和禁忌

適宜：癌癥患者、放療化療者、便秘者、咳嗽者杏仁能止咳平喘，潤腸通便，適用于咳喘不止、便秘、神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)不力和癌癥腫瘤等患者，有呼吸系統(tǒng)問題的人以及術(shù)后放化療的人也適宜食用。

禁忌：孕婦、消化道感染、濕熱體質(zhì)等人群1、孕婦最好不要食用杏仁，尤其是習(xí)慣性流產(chǎn)或有流產(chǎn)經(jīng)歷的孕婦，因為杏仁性溫?zé)?，容易?dǎo)致流產(chǎn)。
2、杏仁有較強(qiáng)的“滑腸”作用。正在發(fā)生腹瀉的人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時避免吃杏仁。
3、骨折的人、幼兒、濕熱體質(zhì)的人和糖尿病患者不宜食用。
4、對于內(nèi)火旺盛，口腔潰瘍的患者盡量不要食用杏仁。

母嬰宜忌

孕婦不宜食用。
杏仁中含有毒物質(zhì)氫氰酸，毒性會透過胎盤屏障影響胎兒正常的生長發(fā)育。此外，孕婦食用杏仁會引起子宮劇烈收縮，容易導(dǎo)致流產(chǎn)或早產(chǎn)。

嬰幼兒不宜食用。
嬰幼兒體質(zhì)較差，難以代謝掉杏仁中的氫氰甙毒素，會出現(xiàn)嘔吐頭昏現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至死亡。并且，杏仁是熱性的，容易引起寶寶上火。