豬大腸

食材：豬大腸、彩椒1個(gè)、胡蘿卜、蔥姜蒜、八角、花椒、蠔油、生抽

做法：

1、肥腸冷水下鍋，加入1個(gè)八角、2片生姜、1段大蔥、幾?；ń?，大火將水燒開(kāi)后，撇去浮沫，改中小火煮15分鐘左右。肥腸煮的筷子能扎穿時(shí)，即可出鍋撈出，瀝水，切段，備用。

2、彩椒切片，胡蘿卜切片，蔥姜蒜切末。

3、 鍋里倒少許油，倒少許冰糖炒糖色，小火炒，待到糖起泡泡，下入肥腸煸炒，炒到色澤金黃；

4、加調(diào)料：鹽，生抽，蔥姜，蒜片，繼續(xù)煸炒兩分鐘。

5、加入胡蘿卜，彩椒放進(jìn)去炒大概2分鐘，水淀粉勾芡，撒上蒜末裝盤(pán)即可。

紅燒雞爪

食材：雞爪、蔥姜、八角、紅辣椒、生抽、老抽、鹽、十三香、味精

做法：

1、雞爪去指甲，焯水撈出;

2、炒糖色，炒到雞爪微黃;

3、放入蔥姜、八角、紅辣椒炒出香味;

4、老抽生抽1:1，米酒一碗。燒開(kāi);

5、放鹽，十三香，燒開(kāi);

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可。出鍋放點(diǎn)味精提味。

孜然羊肉

食材：羊肉、蛋清、生抽、料酒、生粉、香菜、蔥、植物油

做法：

1、將羊肉切成片。

2、羊肉里加入適量雞蛋清、生抽、料酒、生粉，抓勻，腌制十分鐘。

3、香菜切成長(zhǎng)段。

4、蔥切成小段。

5、鍋里放入適量植物油，燒到七成熱，放入羊肉快速炸，控油出鍋待用。

6、鍋里放入適量油，放入蔥、孜然。

7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽，翻炒均勻。

8、將香菜鋪入盤(pán)底，出鍋裝盤(pán)。

三色炒蝦仁

食材：蝦仁20個(gè)左右，三色蔬菜（玉米、胡蘿卜、青豆）也是直接買(mǎi)配好的，蒜兩瓣，姜一片，生抽兩勺，蠔油一勺，淀粉一勺，鹽2克

做法

1.蝦仁用生抽、淀粉、鹽腌十分鐘

2.三色蔬菜焯水備用

3.鍋底熱油，蔥末姜末爆香，放入腌好的蝦仁翻炒至變色

4.倒入熱燙過(guò)的三色蔬菜，攪拌均勻，倒入一勺生抽、一勺蠔油快速翻炒一分鐘出鍋

湘式小炒五花肉

做法

1.準(zhǔn)備好食材

2.青椒滾力切片，五花肉切薄片，生姜蒜頭切片，蔥切成段

3.鍋燒熱放入五花肉，不停炒以免粘鍋，炒至出油放點(diǎn)白酒去毛腥味

4.炒至五花肉有點(diǎn)變黃放入姜蒜爆香

5.這時(shí)放入青椒

6.炒至青椒斷生放入老抽炒一會(huì)，再放入蠔油炒勻

可樂(lè)蝦

食材：蝦 300g、黃瓜 200g、蒜 適量、姜 15g、可樂(lè) 50ml、醬油 6ml、料酒 10ml、蔥 適量。

做法：

1、蝦用清水洗，姜蒜切片，蔥切小段

2、爆香姜和蒜

3、倒入蝦炒到變色

4、把料酒，可樂(lè)，醬油兌成汁，倒入鍋中

5、待汁快收干撒入蔥，炒勻出鍋

6、黃瓜擦絲，作為配菜，蝦倒在上面