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沒有營銷，飯店經(jīng)營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經(jīng)營難題，每天一篇文章，分享我的經(jīng)驗(yàn)和觀察。

陳叔今天走在街上，發(fā)現(xiàn)10家餐廳有8家在打折，餐飲競爭越來越激烈，很多餐廳通過打折保命，玩起了價格戰(zhàn)，這種做法到底對不對呢？

很多店開業(yè)就搞起了活動，吃100送50~200次100，這簡直就是作死。

有人說打折降價是作死，有人覺得打折降價才能活命，那么到底該不該打折降價！

打價格戰(zhàn)就是一種殺敵1000自損800的行為，目前餐飲雖然競爭激烈，做很多餐館都面臨倒閉，但是比倒閉更可怕的是低價競爭。

低價競爭只是一種短期策略，它的持續(xù)性不強(qiáng)，低價意味著不賺錢，雖然客人多、但利潤上不去，影響后續(xù)發(fā)展。

如果你打價格戰(zhàn)，競爭對手也打價格戰(zhàn)、都打折都降價，你的優(yōu)勢就不存在了。如果你的餐廳把打價格戰(zhàn)當(dāng)做一種策略，更多的是進(jìn)入了惡性競爭循環(huán)。

什么是惡性競爭，惡性競爭就是你的產(chǎn)品遠(yuǎn)低于成本的價格銷售，本來一份魚香肉絲你可以賣18塊錢，賣18塊錢才賺錢，結(jié)果你就賣10塊錢，還不夠成本。

都打低價屬于惡性競爭，關(guān)于打折降價促銷陳叔是堅(jiān)決反對的。

餐館想賺錢，只有在合理的利潤基礎(chǔ)上才能長久的生存，短期的降價只是從競爭對手里搶走一部分顧客，絕對是一種損人不利己的行為，最后打敗的就是自己。

菜品降價了，你的利潤也就低了，但是顧客心里有數(shù)，顧客知道什么菜什么價位，如果你的菜品價位低于市場，顧客可能會想，菜品價格這么低，質(zhì)量也好不到哪兒去。

降價不能打擊對手，還會引發(fā)顧客質(zhì)疑。

一旦你恢復(fù)原價就沒客人，不恢復(fù)沒利潤。

開餐館千萬不要打折，打折降價就是餐廳的鴉片用久了會上癮。

雖然打折降價促銷這些手段看起來立竿見影，但是會帶來很更多的負(fù)面作用，誰難受誰知道。

有人說陳叔我不降價，我的餐廳活不下去了，就要關(guān)門了…………

不打折不降價，不發(fā)傳單還能讓餐廳生意紅紅火火，不是一句廢話。

海底撈巴奴火鍋，他們打折降價嗎？他們不打折不降價，人流依然旺盛，所以降價與否在于你的經(jīng)營能力到底有多強(qiáng)勢？你的壁壘有多高？

餐館生意不好，在菜品服務(wù)環(huán)境位置都沒問題的情況下，一定要做好營銷，營銷不是讓你打折，不讓你發(fā)傳單，不是讓你降價，是有更好的辦法。

最好的辦法是先練好內(nèi)功，升級菜品升級服務(wù)讓自己強(qiáng)大，在用陳叔的營銷策略，就不懼怕任何競爭對手。

最不懂營銷的人才會打折，這樣的做法丟掉了利潤，丟掉了顧客，開店千萬別打折。

比較有代表性的就是班尼路這個服裝品牌，早些年，班尼路在國內(nèi)是響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放?，代表著時尚，不過在不斷的打折降價促銷后徹底淪為地?cái)傌?，成為了廉價的代名詞。

現(xiàn)在也慢慢消失在大眾的眼中，如果你的餐廳還在打折降價，千萬別做了，做不好容易消失掉…………

現(xiàn)在顧客永遠(yuǎn)無法滿意你的降價行為，更可怕的是一旦你的餐廳被打上降價打折的標(biāo)簽，那么如果想要恢復(fù)原價或者提價就會招惹眾怒，餐館也會蒙受損失。

更為嚴(yán)重的是低價換不來顧客的忠誠，用低價吸引來的顧客，最終也會因?yàn)楦偷膬r格離你而去。

在不打折？不降價，不發(fā)傳單，還能讓餐廳生意紅火，應(yīng)該怎么做呢？