魚肉容易被人體吸收，100克魚肉保證人體每天所需的蛋白質(zhì)的一半。魚身上最臟的器官，堪稱“寄生蟲”的窩，很多人還傻傻的當(dāng)美食！

魚頭中存在著大量的寄生蟲，吃魚頭一定要燒熟，尤其在吃火鍋的時(shí)候。其實(shí)魚含有豐富的不飽和脂肪對(duì)人體是有利的，但是近兩年污染較大，甚至飼養(yǎng)者在飼料中增加化學(xué)物質(zhì)提高魚的產(chǎn)量和存活率，那么難以排出的毒可能就會(huì)蓄積到頭部，所以還是建議少吃。

內(nèi)臟是魚的胃腸，食料聚集的地方，特別是胃腸系統(tǒng)內(nèi)往往殘留很多污穢物。魚死后，這些部位的細(xì)菌開始迅速繁殖，逐漸遍及全身，加速魚體腐敗變質(zhì)目前已知的雪卡毒素至少有4種，它們的毒性比河豚毒素強(qiáng)20倍。因此，為安全起見，不要吃魚的內(nèi)臟。

第三個(gè)是人們也經(jīng)常流傳，吃魚膽可以明目止咳、清熱解毒，所以它雖然味苦，但是很多人都是喜歡吃，其實(shí)魚膽內(nèi)的寄生蟲含量是特別高的。吃魚膽一定要注意，很容易引發(fā)中毒或是生命危險(xiǎn)。

魚肉營(yíng)養(yǎng)豐富，是家家戶戶飯桌上必不可少的美味佳品，無(wú)論是是男女老幼，多吃魚都是有好處的，它不僅可以促進(jìn)嬰兒的大腦發(fā)育，而且對(duì)于老年癡呆癥也有一定的食療作用。