導(dǎo)語：五月不吃此菜就虧了，比肉還好吃，補(bǔ)腦益智，補(bǔ)鈣質(zhì)，個頭蹭蹭長。

說到很多人春夏最不容錯過的美味，它就是蒲兒菜，是一種野生的美味，小時候我們常用來煮鮮湯，許多農(nóng)村的小伙伴都非常熟悉，很多人喜歡搭配雞蛋一起炒食，味美鮮香，營養(yǎng)價值翻倍，有利于營養(yǎng)的吸收，清熱解暑，提高孩子們的智力，你們有沒有吃過蒲兒菜呢？你還知道怎么食用蒲兒菜呢？不妨教一教食用蒲兒菜的做法和功效吧。

【蒲兒菜炒蛋的正確做法】

做法：準(zhǔn)備蒲兒菜450克，雞蛋3個，少許的食鹽，少許的豬肉或者豬油，生抽和胡椒粉等等。

第一步：先將蒲兒菜去掉外皮，留住最鮮嫩的部分，洗干凈瀝干備用，雞蛋打入碗中，加入食鹽攪拌均勻。

第二步：準(zhǔn)備炒雞蛋，切記不要大火，記得小火，等待雞蛋液成固態(tài)狀，既可以裝盤出鍋。

第三步：鍋中倒入少許的豬油或者豬肉，倒入少許的生姜爆香，加入準(zhǔn)備好的蒲兒菜一起翻炒，最后加入加點一起翻炒。

第四步：放入少許的食鹽和胡椒粉，加入些香蔥就可以出鍋了，一道美味營養(yǎng)，鮮香可口的蒲兒菜就做好了。

【食用蒲兒菜到底有什么價值】

功效：蒲兒菜是一種很美味的蔬菜，搭配雞蛋味道鮮香，富含很多的鈣質(zhì)和維生素，以及多種礦物質(zhì)成分，而且能夠補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，增加個頭增長。而且味道超級贊，比肉都要好吃，開胃健脾，改善你們的胃口，而且行促進(jìn)身體的代謝水平。

其次，常食蒲兒菜還可以延緩很多人智力的衰退，補(bǔ)腦益智，改善大腦循環(huán)，而且有利于排出身體毒素和水腫的現(xiàn)象，每天為家里人炒一盤，增強(qiáng)你們的體質(zhì)，預(yù)防疾病的發(fā)生。

這道蒲兒菜炒蛋，你們吃過嗎？