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此時(shí)“萬(wàn)物皆潔齊而清明”，故謂之清明。清明之日，大地清氣上升，濁氣下降，也正是人體養(yǎng)護(hù)正氣、清除濁氣的好時(shí)節(jié)?！镀脐囎印ご壕啊罚骸把嘧觼?lái)時(shí)新社，梨花落后清明。”   “清明時(shí)節(jié)雨紛紛”，此時(shí)又是祭祖掃墓的傳統(tǒng)節(jié)日，要注意調(diào)養(yǎng)好情緒，不要過(guò)于悲傷郁悶。在追憶故人的同時(shí)，也更加感受到生命的珍貴和美好，不妨趁著春日，踏青遠(yuǎn)足，賞花插柳，戶外運(yùn)動(dòng)，使情志暢達(dá)。 清明宜疏肝氣：清明容易肝氣不舒、情緒郁悶，此時(shí)應(yīng)加強(qiáng)疏肝解郁，養(yǎng)肝血，解肝毒，使肝氣暢達(dá)、心情愉悅。清明宜清肺氣：清明時(shí)節(jié)花開繁盛、風(fēng)沙較大，空氣中的細(xì)菌、花粉、污染物偏多，是呼吸道疾病高發(fā)時(shí)期。此時(shí)應(yīng)多吃清肺熱、潤(rùn)肺燥、益肺氣的食物，以扶正祛邪，預(yù)防疾病。 關(guān)于吃冷食：由于寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一，一些地方還保留著清明節(jié)吃冷食的習(xí)慣，部分地區(qū)清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。此時(shí)適當(dāng)吃冷食，對(duì)清肺熱、涼肝血也是有益的。 清明宜多吃養(yǎng)肝食物：菠菜、薺菜、芥菜、芹菜、綠豆、菊花、枸杞子等食物可清肝明目，大棗、枸杞子、胡蘿卜可滋養(yǎng)肝血，薺菜、黑木耳可涼肝止血，此時(shí)均宜多吃。  清明宜飲清茶：新下的明前茶，搭配枸杞子、大棗、菊花、玫瑰花等養(yǎng)肝食物一起泡飲，是春季最好的保健品。 不適宜的飲食是熱性食物：羊肉、狗肉、人參等熱性食物容易上火，助生邪熱，春季不宜多吃。魚蝦海鮮等發(fā)物：易加重過(guò)敏癥狀，引發(fā)宿疾，不宜多吃。 [清明養(yǎng)生] 青團(tuán) 糯米粉250克，澄粉60克，紅豆沙200克，艾葉150克。白糖50克，熟豬油20克。 糯米粉加溫水?dāng)嚦砂霛駹?，澄粉沖入開水?dāng)嚦珊隣?；再將糯米粉與澄粉混合，趁熱加入熟豬油揉捏均勻，放入籠屜攤平，上涼水鍋，蒸制20分鐘。將艾葉洗凈，焯燙熟，放入打汁機(jī)中，加適量水，攪打成糊狀，倒入剛出鍋的糯米團(tuán)中，充分?jǐn)嚢璩纱渚G色的糯米團(tuán)，再按 30 克分成小劑。把白糖和紅豆沙充分?jǐn)嚢杈鶆?，制成餡料，包入糯米團(tuán)中，揉圓即成青團(tuán)。  專家點(diǎn)評(píng)：青團(tuán)色澤鮮綠，清香撲鼻，口感軟糯，是江南一帶清明節(jié)的必備食物。青團(tuán)攜帶方便，可以冷食，清明無(wú)論是外出掃墓祭祖，還是遠(yuǎn)足踏青，都適合攜帶食用。 青團(tuán)比較滋膩，糯米不易消化，又是冷食，尤其是消化功能不佳的老人、兒童，一次不要吃太多。 薺菜蛋花湯 薺菜50克，雞蛋1個(gè)，冬筍絲、蔥花各適量。醬油、香油各5克，鹽、胡椒粉各適量。 薺菜擇洗干凈；雞蛋打入碗中，攪勻。鍋中倒油燒熱，下蔥花熗鍋，倒入醬油和適量水燒開，倒入雞蛋液，放薺菜、冬筍絲，再煮沸時(shí)加鹽、胡椒粉，淋香油即成。  專家點(diǎn)評(píng)：不少地區(qū)有“三月三，薺菜煮雞蛋”的說(shuō)法。農(nóng)歷三月三與清明臨近，此時(shí)正是食用薺菜的最佳時(shí)期。薺菜有清熱涼血、清肝明目的功效，搭配滋陰養(yǎng)血的雞蛋，能起到養(yǎng)肝血、清肝毒的作用，是春季防感染、消炎癥的保健湯。有肝熱出血、目赤紅腫、咽喉腫痛、發(fā)炎感染者尤宜。 |
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來(lái)自： 369藍(lán)田書院 > 《國(guó)藥》
