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先將雞蛋、蛋黃和一份糖打發(fā)備用，另外一份蛋白和另外一份糖也放入攪拌機(jī)打發(fā)備用，然后將兩者混合在一起輕拌至均勻。

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低筋粉、杏仁粉混合倒入打發(fā)的步驟1中，攪拌均勻，將面糊裝入裱花袋中擠在烤盤上，最后撒上蔓越莓干，入烤箱 220 ℃，烤制上色成熟。

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蛋黃、砂糖充氣打發(fā)，加入化軟的榴蓮醬攪拌均勻。

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candia淡奶油打發(fā)到七成，倒入泡發(fā)的明膠攪拌均勻。

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將打好的奶油慕斯倒入模具中放入冷凍柜中。（注意掌握適當(dāng)?shù)母叨龋?/p>

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將細(xì)砂糖與candia淡奶油混合打發(fā)到七成，加入化軟的Candia奶油芝士，攪拌均勻，最后倒入泡發(fā)的明膠即可。

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模具用保鮮膜包好，放入烤好的杏仁蛋糕底，將打好的 Candia 乳酪慕斯裝入擠袋均勻的擠在蛋糕底上。

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再將奶油慕斯從冷凍柜中取出，脫模放在杏仁蛋糕上，輕輕擠壓，然后繼續(xù)倒入Candia乳酪慕斯，至模具七分高度。取一片事先抹好的巧克力薄片放在慕斯上再將模具灌滿冷凍，裝飾即可。