聽(tīng)到這個(gè)菜品很多朋友大概是會(huì)覺(jué)得這是一道黑暗方向的料理，就如同那些傳聞之中的大學(xué)食堂之中的那些料理一樣，不僅不好看，還不好吃。不過(guò)，如果這樣想的話，那你就大概錯(cuò)了，在小編看來(lái)，這道菜不僅雖然算不上多好看，但好吃那是一定的，是非常適合在日常制作的一道家常菜。

豆角燒茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、姜末等。茄子和豆角兩者搭配富有營(yíng)養(yǎng)，且口感爽口。

食 材

茄子 / 豆角 / 干辣椒 / 食用油 / 素蠔油 / 生抽 / 糖 / 鹽 / 醋

每天一道素菜——豆角燒茄子，搭配好看且好吃，口感非常爽口！

做法

1、豆角和茄子洗凈，都切成條狀。 干辣椒切成段，少許姜片切絲備用。

2、 鍋中熱油，先把茄子條煸軟，保持中火，適當(dāng)多放些油，煸軟后裝盤(pán)備用。

3、然后再干煸豆角，煸豆角的時(shí)候轉(zhuǎn)為大火，直到豆角表面起皮，裝盤(pán)備用。

4、食材煸炒好，下面要做好一碗調(diào)味汁，2大勺生抽+1大勺素蠔油+1小勺白糖+1小勺香醋，拌勻后加入小半碗的清水即可。

5、鍋中再放油，保持中火，爆香干辣椒和姜絲，放入茄子條。

6、倒入豆角，加入剛才做好的調(diào)味汁，調(diào)味汁的量酌情放入，炒勻等半分鐘即可出鍋。

7、這道菜就做好了，超級(jí)下飯呢！