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雖然說以下這些菜隨便燙下就能吃， 但也需要配上基本的調(diào)料， 既保證了蔬菜本身的清香， 味道還是一流。 二話不說，現(xiàn)在就走起！  說起西蘭花，可以說是一種充滿了“爭議”的蔬菜，愛它的人可以一天三頓，不愛它的人卻嗤之以鼻，覺得西蘭花口感差，沒味道。其實(shí)西蘭花營養(yǎng)十分豐富，居同類蔬菜之首，被稱為“蔬菜皇冠”。撕成小朵下鍋燙，稍微加點(diǎn)鹽，就是絕妙的下飯菜。 蘆筍我們并不常見，好像是近幾年才登上人們的飯桌，價(jià)格也是“死貴死貴”的。但是說到蘆筍的嫩，只怕沒有幾種蔬菜可以和它抗衡，汆湯后淋上耗油，就是一道美味。 秋葵原產(chǎn)地在美國，也是近幾年才在中國大范圍販賣的。涼涼的秋葵配芥末，或者是生抽里加點(diǎn)胡椒粉，蘸著吃，美味到不行。秋葵盡量選短點(diǎn)的，長的會(huì)老！說句題外話，你們知道秋葵花有多漂亮不...... 不知道你們家的兒菜是怎么烹飪法的，家里一般就是整個(gè)掰下來，然后白水煮，再蘸海椒水。另外蘸水里頭一定要加醋，才能夠味，酸辣爽口，清香陣陣，一個(gè)人吃三碗米飯都不在話下！ 涼拌豆芽也是許多飯桌上必不可少的一道家常菜。首先綠豆芽便宜啊，一塊錢就能買一大包，做起來又方面，淘過之后放到開水里一燙，只需要幾十秒，就可以起鍋，豆芽不再響脆易斷，而且柔韌脆嫩。
 下水灼燙之前用鹽腌漬一下，不僅可使顏色更鮮亮，還可以降低苦味。拿來拌辣油，放時(shí)間長一點(diǎn)會(huì)更入味，吃起來五味雜陳，百感交集的感覺——但舌尖上的感覺不如情緒，要溫柔得多。
對(duì)，娃娃菜就是觸摸妹之前提到過的，跟大白菜長得很像，所含水分也沒有大白菜充足，價(jià)格卻要比大白菜高好幾階的那個(gè)。但是娃娃就贏在了絕佳的口感，過水燙之后，炒香的蔥姜蒜，加入素蠔油，水淀粉，勾芡成汁，淋到娃娃菜上好吃的要死！
金針菇雖說有點(diǎn)塞牙，但是絲毫不影響人們對(duì)它的喜愛，燙火鍋或者煮魚的時(shí)候都愛加金針菇。在把金針菇放到開水中汆湯后澆油的步驟很關(guān)鍵，油燒得熱，澆下去，方有“嗞”的一聲，整盤菜都活了起來。
口味清新，最重要的是超級(jí)快手，幾分鐘就可以搞定。只要在擺盤上 稍下功夫，不管是自己一個(gè)人在家做著吃，還是用來招待客人，都可以拿得出手。
白灼菜心是粵菜中十分常見的一道菜，細(xì)心地撕去根部老筋，焯水后淋上生抽，芝麻油，清清爽爽的一道菜就完成了。
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