芡實(shí)為睡蓮科植物芡的成熟種仁，又稱雞頭實(shí)、雞頭米。芡實(shí)味甘澀，性平，具有補(bǔ)脾滋腎、固澀益精、安神強(qiáng)志的功效。芡實(shí)通過補(bǔ)益脾腎，使人體的先天之本腎和后天之本脾得到滋養(yǎng)，使人精髓充實(shí)，而“腦為髓之?！?，髓充足，腦滿實(shí)，智慧出。民間認(rèn)為食用芡實(shí)，能補(bǔ)益腦力，營養(yǎng)神經(jīng)，能改善神經(jīng)衰弱癥狀。臨床上常用芡實(shí)單用，或配合其他中藥，治療失眠、頭痛、健忘、眩暈等癥，取效良好，故芡實(shí)是適合失眠患者的調(diào)補(bǔ)之品。

芡實(shí)含有大量的淀粉，含有4.4%的蛋白質(zhì)，0.2%的脂肪，32%的糖類，0.4%的粗纖維，0.5%的灰分。每百克芡實(shí)中含鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，維生素B10.4毫克，維生素B 20.08毫克，尼克酸2.5毫克，維生素C 6毫克，胡蘿卜素微量。李時(shí)珍曾說：“芡味甘平，腴而不膩，食之者能使華液流通，轉(zhuǎn)相灌溉?！笨梢娖渥甜B(yǎng)功效很好。

我國南方一帶在烹制菜肴時(shí)，喜歡放入少量芡實(shí)粉作為輔料，認(rèn)為如此可以增加營養(yǎng)，強(qiáng)化鮮味。芡實(shí)可與綠豆、薏苡仁、百合和冰糖一起，燉湯喝，能開胃安神。從安神健腦的角度看，將芡實(shí)磨成細(xì)粉，與山藥粉、粳米一起煮粥常食，效果頗佳。

茯苓是多孔菌植物茯苓的干燥菌核。茯苓性味甘淡平，具有寧心安神益智、健脾滲濕利水的功效。早在2000多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》中就指出，茯苓“久服安魄養(yǎng)神，不饑延年”，并將其列為上品。

茯苓含β-茯苓聚糖、乙酰茯苓酸、茯苓酸、β-羥基羊毛甾三烯酸、樹膠、蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、葡萄糖、組氨酸、膽堿、蛋白酶等多種營養(yǎng)成分，藥理研究發(fā)現(xiàn)，茯苓有鎮(zhèn)靜、降血糖、抗癌的作用，能增強(qiáng)心臟功能，提高人體免疫力等。

失眠患者食用茯苓時(shí)，可煮粥，可泡茶，可研粉做成糕點(diǎn)。取茯苓100克，沉香25克，共研為細(xì)末，煉蜜為丸，睡前人參湯送服6克，養(yǎng)心安神。茯苓去皮，加白酒適量浸泡，2周后濾出清液，每服10毫升，可治失眠。古方中有一首叫“瓊玉膏”，即取白茯苓、人參、生地黃，煎煮取藥汁，再加白蜂蜜，制成膏滋方，每日空腹時(shí)食用，每次1湯匙。本膏方補(bǔ)氣健脾，填精補(bǔ)腎，寧心安神，能延緩大腦衰老，食之對(duì)中老年失眠癥有較好療效。又取茯苓、芡實(shí)各30克，入鍋，加清水適量，煮至軟爛，再加入淘凈的大米適量，繼續(xù)煮爛成粥?？晒┩聿突螯c(diǎn)心用。本粥方健脾安神利尿，適用于脾腎氣弱所致大便溏軟，小便頻多，遺精帶下，而兼有失眠者。又取茯苓和芝麻各等份，加適量蜂蜜，制為丸，睡前每服10克，能促進(jìn)安睡，防治老年癡呆?？傊?，食用茯苓制品，可改善失眠癥狀，中老年人食用茯苓，令人精神安定，睡眠平穩(wěn)，改善大腦功能。

銀耳為銀耳科植物銀耳的子實(shí)體，又名白木耳。銀耳味甘性平，具有滋陰潤肺、益胃生津、安神補(bǔ)腦的功效。銀耳附木而生，因色如銀，狀如耳，故而得名。銀耳有“膠菌首珍”的美稱，古人將其列入山珍之一。清代學(xué)者李漁評(píng)價(jià)銀耳是“食此物者，猶吸山川草木之氣，未有無益于人者也”。由于銀耳有良好滋養(yǎng)作用，對(duì)于陰虧引起的睡眠障礙患者，吃銀耳是良好的食療方法。

銀耳的營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克銀耳中含蛋白質(zhì)5克，糖類79克，鈣385毫克，磷250毫克，以及多種氨基酸、糖類和維生素。銀耳中含有一種“類阿拉伯脂膠”的成分，不僅對(duì)皮膚角質(zhì)層有良好的滋養(yǎng)和延緩老化的作用，同時(shí)還含有能夠降低人體脂褐素的物質(zhì)，而脂褐素是人體衰老的指標(biāo)之一，若沉淀于大腦，可影響代謝功能而導(dǎo)致睡眠障礙，故銀耳可防治中老年人的失眠癥。

銀耳可以做成各種甜點(diǎn)，如冰糖銀耳、銀耳白粥、銀耳燕窩、銀耳鴿蛋湯、銀耳蛤士蟆羹等。銀耳與他物配合食用，其滋補(bǔ)之力更勝一籌，如銀耳燉大棗，可治療神經(jīng)衰弱而導(dǎo)致的失眠多夢，銀耳與蓮子煮湯喝，能補(bǔ)心養(yǎng)脾、安神定志，善治心脾虛引起的失眠諸癥。購買銀耳時(shí)要注意挑選色澤鮮白略帶微黃，有光澤，形大體輕，疏松，肉質(zhì)肥厚，蒂頭無耳腳、黑點(diǎn)，無雜質(zhì)，一般泡發(fā)后可漲大15倍以上，并無酸臭味和焦味者為優(yōu)。

蜂蜜為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂等所釀的蜜糖。蜂蜜味甘性平，有很好的滋養(yǎng)作用，我國人民很早就將其列為補(bǔ)益上品而食用，李時(shí)珍謂其有五種功能，即清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥和止痛。蜜蜂采集百花的精華，營養(yǎng)豐富，能寧神健腦，增強(qiáng)神經(jīng)功能，提高機(jī)體的抵抗力，是適合失眠患者食用的補(bǔ)養(yǎng)之品。

現(xiàn)代研究表明，蜂蜜富含果糖、葡萄糖及少量蔗糖、麥芽糖，還含有糊精、樹膠、揮發(fā)油、酵母、無機(jī)鹽、尼克酸、生物素和蛋白質(zhì)，以及維生素A、維生素C、維生素D、維生素B2、維生素K等。更有意義的是，蜂蜜含有能促進(jìn)人體大腦思維和記憶的乙酰膽堿和葉酸。蜂蜜的營養(yǎng)成分全面，且大多數(shù)能被人體直接吸收。這些物質(zhì)進(jìn)入人體后，可促進(jìn)大腦的發(fā)育成長，改善因用腦過度引起的失眠、神經(jīng)衰弱、健忘等病癥。

蜂蜜的食用方法簡便易行，可于每日早晨，取蜜一二匙，用60℃以下開水沖勻飲用，亦可拌入牛奶、豆?jié){、稀飯中服用。夏季時(shí)，可用蜂蜜與金銀花汁調(diào)和，以清心除煩安神；冬季時(shí)，可與桑葚、枸杞子、五味子、柏子仁一起熬膏服用，以滋腎養(yǎng)心安神。蜂蜜還可以與刺五加、糯米、酒曲一起釀成蜂蜜酒飲用，也有安神助眠之效。

麥冬是百合科植物沿階草的塊根。麥冬味甘，性偏涼，具有清心安神、養(yǎng)陰潤肺、益胃生津的功效。麥冬入心養(yǎng)心，又能養(yǎng)陰生津，多用于治療心煩失眠，健忘驚悸，頭暈眼花等癥。人生在世，難免有不如意的時(shí)候，何況現(xiàn)代社會(huì)，工作學(xué)習(xí)緊張，稍有怫郁，心先受之，火從內(nèi)生，心神不寧，失眠、煩熱、健忘等隨之而起。麥冬能滋陰津，擅清虛熱，定神志。陰津充，虛熱去，心神可得安和。

麥冬含有多種甾體皂苷，還含有氨基酸、維生素A、葡萄糖等營養(yǎng)成分。藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，麥冬有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，降低血糖，提高機(jī)體網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能等作用，是一味很好的滋養(yǎng)藥劑。取麥冬50克，加清水煎，每天服2次，可治療失眠、心悸、健忘等癥。又取麥冬50克，黃連15克，共研為細(xì)末，和蜜為丸，每于飯前服下3克，可療虛熱上擾致心煩不寐、心神不寧、健忘多夢等癥。