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來(lái)源：致遠(yuǎn)悅讀公社

在山東喝酒累，一則累于規(guī)則，二則累于酒量。

山東的酒場(chǎng)簡(jiǎn)直就是將會(huì)議搬到了酒桌上，不光座次不能亂，就是誰(shuí)先說(shuō)話，誰(shuí)后說(shuō)話，說(shuō)幾句話，應(yīng)該說(shuō)哪方面的話基本都是有定式的。

一般來(lái)講，主陪既是“會(huì)議”的主持者，也是“會(huì)議”的調(diào)節(jié)者，他會(huì)將此次“會(huì)議”的目的、意義講清說(shuō)明，同時(shí)會(huì)對(duì)主賓的到來(lái)表示隆重的歡迎，如果席間有不熟悉的人，他還要負(fù)責(zé)將各方作一個(gè)適當(dāng)拔高的介紹。

主陪帶酒之前首先要講話，講完一段話就要喝一口酒，至于一杯酒是分三口、四口還是六口喝干，要根據(jù)主陪的酒量、心情及當(dāng)?shù)丶s定俗成的規(guī)矩定。

副主陪說(shuō)話說(shuō)的一定少于主陪，表現(xiàn)形式就是如果主陪喝了四口，他一般喝三口，如果主陪喝了六口，他就喝四口，也就是說(shuō)他不能說(shuō)的比主陪還多，說(shuō)多了就是不懂事，不講規(guī)矩。

外地來(lái)的朋友，搞不懂山東的規(guī)矩，老想中間插話提酒，那是不行的，不是喝多喝少的事，規(guī)矩不能亂。

主賓一般做最后的陳述性發(fā)言，那一定是一個(gè)團(tuán)結(jié)的大會(huì)、和諧的大會(huì)、圓滿的大會(huì)，在這個(gè)大會(huì)上既加深了感情，還結(jié)交了新的朋友，這樣的大會(huì)以后要經(jīng)常開(kāi)，雖然喝的有點(diǎn)高，但愉悅了精神、拓展了友誼。最后在彌漫著“難忘今宵”的難舍難分的氣氛中賓主雙方同飲一杯酒，開(kāi)始吃飯。

這是喝酒的基本脈絡(luò)，而實(shí)際上在過(guò)程之中，并不總是美滿和諧，也有斗智斗勇甚至劍拔弩張的較量。

很多人喜歡將衙門(mén)作派帶入酒場(chǎng)，如果主陪的職位比較高，他提酒的時(shí)候就不會(huì)管你是不是喝酒或者酒量如何的，他說(shuō)喝多少就得喝多少，規(guī)矩由他來(lái)定，任何人不得違反，說(shuō)是喝酒的事，其實(shí)是對(duì)領(lǐng)導(dǎo)是不是尊重，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的話是不是執(zhí)行的事。說(shuō)到底，就是一個(gè)你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的態(tài)度問(wèn)題。

在態(tài)度決定一切的領(lǐng)導(dǎo)眼里反映出來(lái)的就是你跟領(lǐng)導(dǎo)是不是一條心，你說(shuō)你敢說(shuō)不喝嗎？所以，有困難要積極喝干，沒(méi)有困難制造困難也要積極地喝干。這個(gè)“制造困難”如果制造的好，會(huì)讓領(lǐng)導(dǎo)龍顏大悅的。比如：你說(shuō)自己酒量二兩，但跟XX領(lǐng)導(dǎo)一起喝酒，一斤也沒(méi)問(wèn)題；或者，你說(shuō)自己剛查出來(lái)那個(gè)毛病，但跟XX領(lǐng)導(dǎo)喝酒，那是寧傷身體不傷感情，我?guī)ь^干了這杯。

你說(shuō)這馬屁一拍，領(lǐng)導(dǎo)還能不高興？心里會(huì)說(shuō)：這孩子有眼力勁，懂事兒，以后喝酒得多帶著，工作上得多提攜……

喝酒也是工作啊！

有些領(lǐng)導(dǎo)作風(fēng)霸道、頤指氣使，你過(guò)去跟他敬酒，他要么淺嘗輒止、蜻蜓點(diǎn)水，意思一下了事，要么眼一瞪熊你一句“你跟我敬什么酒俺？”并不是沒(méi)了酒量，也不是為顯示跟你有多近，而是在告訴你：你跟我喝酒根本就沒(méi)有平起平坐的份。這個(gè)時(shí)候，你千萬(wàn)不要較真，自己喝干了也讓領(lǐng)導(dǎo)喝干，那就太“二百五”了。

一定要說(shuō)：“領(lǐng)導(dǎo)隨意我干了……”且領(lǐng)導(dǎo)如果拿自己杯子往你杯里倒點(diǎn)的時(shí)候，一定要有受寵若驚的感覺(jué)，麻麻溜溜地喝光。如果你能更進(jìn)一步，自己先干之后主動(dòng)從領(lǐng)導(dǎo)杯子里替酒，那說(shuō)明你的“功夫”已經(jīng)爐火純青了。

不但是自己給領(lǐng)導(dǎo)敬酒的時(shí)候是這樣，還是注意觀察，如果是外地來(lái)的與領(lǐng)導(dǎo)沒(méi)有直接隸屬關(guān)系的人逼領(lǐng)導(dǎo)喝酒，還要主動(dòng)解圍，可以自己拿杯子跟外地朋友說(shuō)：“讓領(lǐng)導(dǎo)先歇一會(huì)兒，咱倆先喝一杯”，或者走過(guò)去說(shuō)：“我們領(lǐng)導(dǎo)今天已經(jīng)發(fā)揮最大的量了，我先替他點(diǎn)兒”，這個(gè)酒是要當(dāng)著客人的面喝光的。

也可以主動(dòng)用勸導(dǎo)的口氣跟領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)：“領(lǐng)導(dǎo)換點(diǎn)兒紅酒（水）吧，你這兩天剛查出來(lái)哪里哪里不舒服……”這句話不是說(shuō)給領(lǐng)導(dǎo)聽(tīng)的，而是說(shuō)給客人聽(tīng)的，如果領(lǐng)導(dǎo)喝酒顯得賓主雙方都要面，如果領(lǐng)導(dǎo)不喝酒，也就避免了解釋的尷尬。但時(shí)機(jī)的把握很重要，本來(lái)領(lǐng)導(dǎo)興致正高，想主動(dòng)出擊找人喝酒，你卻來(lái)這么一個(gè)冷槍，那就是拍馬屁拍到馬蹄子上了。

一句話：山東的酒場(chǎng)一定要察顏觀色。

如果，酒場(chǎng)上的人很多你都不認(rèn)識(shí)，沒(méi)關(guān)系，從各位的坐次你就能區(qū)分出他們官職的大小，雖然沒(méi)有擺席簽，但從來(lái)不會(huì)有人坐錯(cuò)，嚴(yán)謹(jǐn)而有序、規(guī)范且明了。

不但座次清晰，誰(shuí)先跟誰(shuí)敬酒、敬多少都有著定數(shù)，不能亂了規(guī)矩。如果你不按規(guī)矩來(lái)，中間亂找人，人家一定會(huì)說(shuō)：“我還跟XX喝著哩”，尷尬不？已經(jīng)端起來(lái)的杯子還得放下或者轉(zhuǎn)向他人，所以，一定要按規(guī)矩來(lái)，先將眼神遞過(guò)去，再將酒杯舉起來(lái)。

在山東的酒桌上，一定要說(shuō)酒場(chǎng)的官話，這是一個(gè)語(yǔ)言體系，只有長(zhǎng)期浸染其間的人才能在潛移默化中熟練掌握、信手拈來(lái)，來(lái)得既不生澀亦不突兀。

今天先簡(jiǎn)單聊這些，誰(shuí)更深入地學(xué)習(xí)者，請(qǐng)客吧，理論結(jié)合實(shí)際才更有效果……