行走江湖多年，相信大家都聽(tīng)過(guò)不少有關(guān)食物致癌的傳言，像燒烤致癌、腌菜致癌、方便面致癌等等……

“食物致癌”的說(shuō)法五花八門(mén)，到底哪些食物有致癌依據(jù)？今天就來(lái)聊聊~

真正致癌的食物是這些

我說(shuō)了不算

國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將致癌物分成了4級(jí)（4類(lèi)）。

要注意的是，分級(jí)依據(jù)并不是致癌能力，而是它與癌癥發(fā)生之間關(guān)聯(lián)性的證據(jù)。證據(jù)越充分，級(jí)別就越高。

• 1類(lèi)：明確致癌物
• 2A類(lèi)：很可能致癌物
• 2B類(lèi)：可能致癌物
• 3類(lèi)： 尚不清楚是否致癌，可疑致癌物

抱緊我的狗子

快看有你常吃的不？

1類(lèi)一定要認(rèn)真學(xué)習(xí)噢！這些都是有大量人體證據(jù)，證明其致癌性的。

1. 酒精和酒精飲料

酒有很多種，紅酒、白酒、啤酒、甚至藥酒。無(wú)論哪種酒，只要是拿來(lái)喝的，都不會(huì)是好東西。

很多癌癥的發(fā)生，酒精都脫不了關(guān)系。全球每年都有約80萬(wàn)的人因?yàn)楹染坪瘸霭┌Y！

有數(shù)據(jù)顯示：如果人每天喝50克酒精，那么口腔癌和咽癌的風(fēng)險(xiǎn)將增加2.1倍，乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)增加55%，肝癌風(fēng)險(xiǎn)增加40%！

其實(shí)酒精本身并不是致癌物，真正的致癌物是酒精在人體內(nèi)分解的乙醛，乙醛在體內(nèi)堆積，可引起基因突變，或?qū)е麦w內(nèi)細(xì)胞死亡，誘發(fā)慢性炎癥，最終會(huì)增加癌變的風(fēng)險(xiǎn)。

所謂酒肉穿腸過(guò)，佛祖心中留，大家還是拿起手中的保溫瓶，少喝酒為妙。

2. 香煙

近日，流量明星王源因?yàn)樵诠矆?chǎng)所抽煙，被推上了風(fēng)口浪尖。

有小伙伴不解：不就是抽煙嗎？至于嗎？不說(shuō)別的，光是作為普通人，在公眾場(chǎng)合吸煙，對(duì)身邊的朋友、服務(wù)員都會(huì)造成不良的健康影響，更何況是對(duì)社會(huì)人起榜樣作用的公眾人物了。

吸煙被公認(rèn)為引發(fā)肺癌的重要因素，煙草煙霧中含有4000多種化學(xué)物質(zhì)，其中60種是具有已知的或可疑的致癌物。

相信我，遠(yuǎn)離煙草所減少的“致癌風(fēng)險(xiǎn)”比吃任何所謂的“抗癌食物”都好得多。

3. 中式咸魚(yú)

逢年過(guò)節(jié)，很多家庭都喜歡腌點(diǎn)臘魚(yú)臘肉。其中，咸魚(yú)尤其受?chē)?guó)人歡迎，不過(guò)，這種又香又咸的美味佳肴，卻在2012年被世衛(wèi)組織列入了一類(lèi)致癌物的“黑名單”。

看來(lái)咸魚(yú)再也無(wú)法翻身了

圖源：soogif.com

之所以被列入黑名單，是因?yàn)?strong>它含有大量亞硝酸鹽，容易增加消化道癌癥風(fēng)險(xiǎn)，如鼻咽癌、胃癌、腸癌等。

4. 加工肉類(lèi)

臘肉、火腿等煙熏肉制品，如果每天攝入超過(guò)50克，結(jié)直腸癌發(fā)生概率也將提高10%~20%。

燈塔君的朋友圈，有一小姐姐每天都曬自己做的精致早餐，圖片中出現(xiàn)的基本上是煎培根、火腿等西式早餐。看到評(píng)論區(qū)一大堆贊美，好想對(duì)小姐姐說(shuō)，這些都是1類(lèi)致癌食物啊......

5. 霉變的花生和糧食

霉變的花生、玉米、堅(jiān)果中可能含有黃曲霉毒素。

這種毒素，比砒霜還毒68倍，開(kāi)水也煮不死，對(duì)人的肝臟組織具有破壞作用，長(zhǎng)時(shí)間攝入可誘發(fā)肝癌。

所以，發(fā)現(xiàn)食物霉變，不要想著節(jié)約，摳掉霉變的部位繼續(xù)吃了，為了你的健康，請(qǐng)把它直接扔掉。

圖源：soogif.com

6. 檳榔

醫(yī)學(xué)界有句名言——“十個(gè)口腔癌，九個(gè)嚼檳榔”。

長(zhǎng)期食用檳榔鮮果、檳榔嚼塊和帶煙葉的檳榔嚼塊都可導(dǎo)致口腔癌。因?yàn)闄壚浦泻小笝壚茐A」，長(zhǎng)期的檳榔堿刺激可能誘發(fā)細(xì)胞癌變。

此外，檳榔屬于“粗纖維”食物，長(zhǎng)期咀嚼會(huì)對(duì)口腔粘膜產(chǎn)生慢性損傷，這種損傷也會(huì)增加口腔癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

而且檳榔吃太多牙齒會(huì)變黃，愛(ài)美的小姐姐一定要遠(yuǎn)離！

檳榔廣告截圖

2A類(lèi)致癌物有大量動(dòng)物證據(jù)，但缺乏一定的人體數(shù)據(jù)。為了健康，仍需了解其基本情況：

• 吃紅肉與結(jié)直腸癌有密切關(guān)系，盡量少吃，最好一周不超過(guò)500克。
• 咸菜和腌制品，無(wú)論如何，不要吃太咸！
• 薯?xiàng)l、薯片、油條等高溫油炸含致癌物質(zhì)——丙烯酰胺，可不是嚇唬人的。
• 高于 65 ℃的食物，不要趁熱吃，稍微放涼再入口！

這些致癌食物，打死都不能吃？

看到這，似乎好吃的都不能吃了，人生還有什么意義？別急，作為新一代佛系青年，我們講究朋克養(yǎng)生。但抽煙、檳榔最好是無(wú)底線(xiàn)拒絕?。ㄒ?yàn)闀?huì)上癮）

其他的食物，即便是1類(lèi)致癌物，只要不是長(zhǎng)期大量食用，問(wèn)題都不大。畢竟，拋開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓。

偶爾跟朋友喝兩杯，聊到天南地北；周末在家喝著肥宅水，來(lái)包牛肉干；半夜餓了吃個(gè)燒烤，這些都是無(wú)傷大雅的，更是快意人生呀！