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貴州余慶山多林密，地處大山腹地，常年云霧繚繞，出茶，出苦丁茶。 苦丁茶有小葉苦丁和大葉苦丁兩種。小葉苦丁有綠茶的清甜，色澤綠潤、葉底鮮綠，沖泡時(shí)細(xì)嫩的茶葉會(huì)在水中迅速舒展，使杯中盈滿綠芽，呈現(xiàn)出一片生機(jī)勃勃的景象；大葉苦丁味道略為苦澀，粗枝大葉、品相不佳，所以不受城里人青睞。勤勞的家鄉(xiāng)人喜歡喝這種粗枝大葉的粗茶，用來招待客人時(shí)才用珍貴的小葉苦丁茶。 其實(shí)，家鄉(xiāng)的苦丁茶無論大葉還是小葉，都是貴州高原烏江沿岸叢林中的野生珍稀植物，是大自然賜予家鄉(xiāng)人的解暑飲品和降壓醒腦之良藥。據(jù)《本草綱目》記述，苦丁茶“微苦回甘，無毒，煮泡均可，內(nèi)服外用，可解渴、明目、消炎、利水……”。 冬日里，家家戶戶的火爐上都放有一個(gè)大搪瓷茶缸，隨時(shí)備有溫?zé)岬牟杷?yīng)。那時(shí)泡茶不像現(xiàn)在這么講究，只需在搪瓷缸里裝上水，待水滾開后，直接拈上一小撮苦丁茶葉丟進(jìn)去，待葉片慢慢舒展開來，淺綠的茶湯呈現(xiàn)一絲柔黃時(shí)，滿屋子便開始茶香四溢起來。 赤日炎炎的夏日里，清早出門去田間地頭勞作時(shí)，一定不會(huì)忘記帶上一大壺苦丁涼茶放置在地頭樹蔭下。待口干舌燥、疲憊不堪時(shí)，就直奔那樹陰去了，抱起茶壺，一揚(yáng)脖子“咕嘟咕嘟”地暢飲幾大口，讓清涼的茶水順著喉嚨一直沁潤到心底。然后抹下嘴巴，吸一口氣再呼出來，仿佛喝過那苦丁茶水后，整個(gè)人渾身便有使不完的勁兒、用不完的力。 苦丁茶曾經(jīng)有個(gè)好聽的名字，叫“黑妹茶”。在老輩人的口口相傳中，它不僅僅是茶，還是救命的“藥”，并被賦予了一種神奇的色彩。 《長征組歌》中有“烏江天險(xiǎn)重飛渡”，即指紅軍長征途中兩次強(qiáng)渡烏江的經(jīng)歷。那是1935年1月，貴州山區(qū)天氣寒冷，紅軍因?yàn)橐律褑伪?、體力透支，再加上缺醫(yī)少藥，很多戰(zhàn)士都感冒咳嗽。不僅如此，隊(duì)伍當(dāng)時(shí)還為一種叫“窩兒寒”的疫情所困擾。余慶烏江邊有個(gè)船夫的女兒叫黑妹，為了給紅軍治病，她到深山密林中尋覓到苦丁茶樹，連枝帶葉熬煮成濃濃的熱茶，紅軍戰(zhàn)士喝了后，病情和疫情很快得到遏制，迅速恢復(fù)了戰(zhàn)斗力，順利強(qiáng)渡了烏江天險(xiǎn)。 高山云霧出好茶。由于良好的地理?xiàng)l件和自然生態(tài)環(huán)境，加之倡導(dǎo)自然健康的生活理念，余慶苦丁茶自是與眾不同，不僅品質(zhì)高，還安全干凈。2005年8月，余慶苦丁茶被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)為中華人民共和國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品——這是貴州省繼茅臺(tái)酒后，第二家獲此殊榮的國家級(jí)品牌產(chǎn)品，是進(jìn)入國際市場的通行證。同年，農(nóng)業(yè)部將余慶縣小葉苦丁茶生產(chǎn)基地列為全國第二批創(chuàng)建無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣。2011年，中國貴州余慶小葉苦丁茶傳統(tǒng)工藝茶藝又被列入世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目代表名錄。 沏一壺家鄉(xiāng)的苦丁茶，靜靜地品味那別樣的茶香……日子仿佛也在壺中那些嫩綠的芽尖上跳躍，溫暖而寧靜，略微的苦澀中帶有絲絲的甘甜。 作 者 簡 介 方洪羽，女，漢族，公務(wù)員。貴州省遵義市余慶人。作品散見《光明日?qǐng)?bào)》《中國文學(xué)》《現(xiàn)代散文網(wǎng)》《貴州日?qǐng)?bào)》等?，F(xiàn)任貴州省余慶縣文聯(lián)副主席。 . . . END |
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