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冬瓜是一種非常平民又平價的食材，味道清淡營養(yǎng)，經(jīng)常被人們用來與葷菜搭配做成湯或者丸子之類的。下面就為大家分享一個“蠔油冬瓜”的家常做法清淡爽口，又能解膩消暑非常適合夏季食用。

【蠔油冬瓜】

1.首先我們準備一下食材：冬瓜一小塊，先把冬瓜的外皮削去，冬瓜瓤去掉不要，然后把冬瓜切成小塊，放在水中用清水浸泡。

2.大蒜幾粒切成蒜片，生姜一小塊切成姜絲，大蔥白一小段切成蔥花放在盆中。紅椒半片先切成紅椒絲，再改刀切成紅椒粒，小蔥葉幾根切成蔥花。

3.食材全部準備好，我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入蔥姜蒜紅椒，開中火，把蔥姜蒜炒出香味，加入一點蠔油，快速攪動化開蠔油，蠔油的鮮味比較好。

4.倒入冬瓜塊，用勺子來回推動翻炒，從鍋邊淋入一勺清水，加入食鹽2克、雞粉1克、白糖1克、淋入一點生抽進一步提鮮，再加入幾滴老抽提一下底色。

5.煮3分鐘左右，冬瓜熟了以后，湯汁也會越來越少，勾入一點水淀粉，把湯汁收至粘稠，糊化的淀粉使調(diào)料，更好的包裹在冬瓜上使冬瓜更入味。

最后撒上一點蔥花就可以上桌食用了。

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好了，這道簡單又非常清淡營養(yǎng)的家常下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。