使用牛肉：牛肉有本地牛肉、上等進(jìn)口牛肉，適合不同層次人員的口味。 

日式烤肉

1、上等牛背肉 

顧名思義是指牛背上的肉，牛背肉顏色編織意外的脂肪率比較低和去骨牛小排一樣，肉中含有越多能保持人體保持皮膚和粘膜健康的維生素A。 
　　 
2、牛背肉 

總體上說盡管牛肉中含有較多的脂肪，但同時(shí)含有身體新陳代謝時(shí)不可缺少的泛酸成分，只要不攝取過量，無礙于人體健康。 
　　 
3、上等牛小排 

上等牛小排是指牛的胸肉，含有較多脂肪成分。實(shí)際上，牛肉的美味之秘密就在其脂肪中，燒肉通尤其偏愛牛小排。 
　　 
4、牛小排 

牛小排是在所有燒肉品種中最受歡迎的一個(gè)品種，脂肪成分比較多，同時(shí)也含有豐富的防止人體老化作用的維生素E等。 
　　 
5、牛舌 

如同文學(xué)所指是指牛的舌頭部分，給人一種低熱量的感覺。其實(shí)它的熱量大卡及脂肪成分和胸肉相差無幾，并含有豐富的提高人體代謝機(jī)能，減少疲勞的維生素B1和B2。 
　　 
6、上等牛肚領(lǐng) 

是牛的第一個(gè)胃，說到內(nèi)臟肉，給人的感覺是脂肪成分很少，其實(shí)內(nèi)臟中含有較高的膽固醇，并含有較多能增強(qiáng)牙齒和骨酪強(qiáng)壯的鈣質(zhì)成分。 
　　 
7、豬大腸 

豬大腸中含有較多對(duì)人體保持營(yíng)養(yǎng)平衡不可抵御的鈉。 
　　 
8、牛肚 

牛的肝臟，有貧血癥狀和容易疲勞的人吃了比較有效果，但是膽固醇的含量是牛小排的2倍，要注意。 
　　 
9、生菜 

用生菜包著剛烤好的肉吃在日本很流行，尤其在韓國(guó)是家常菜之一，含有豐富之維生素C，和燒肉相輔相成，對(duì)健康有益。