近些日子可能是因為天氣熱的原因吧，感覺對各種小糕點會格外的喜歡一些，再尋找美食小吃的過程當(dāng)中，對一些蒸出來的傳統(tǒng)糕點也有了自己的認(rèn)知。蒸出來的糕點比之一般的小吃都會健康自然一些，口感也會更加的突出，今天要分享的就是這樣一款糕點，名字餃子喲大米桂花糕，夏天，大米別再煮粥了，學(xué)會新做法，每次5斤都不夠吃！做法可以說是比較簡單的，哪怕你是廚房小白也能夠?qū)⑵渥龀觥?/p>

這款糕點既可以作為小吃也可以作為早點，大米的味道與桂花的濃香完美結(jié)合，真的是非常解饞，小時候我經(jīng)常將其蘸著糖食用，吃起來真的是特別的幸?！，F(xiàn)在的傳統(tǒng)桂花糕比較少見，所以我每周都會盡可能在家里自己做上一些，吃起來那是真的香。

【家常桂花米糕】

準(zhǔn)備食材：大米200g、桂花酒釀250g、白糖40g、酵母4g、干桂花適量

制作步驟：

1、將大米提前放到容器當(dāng)中，加上清水一起浸泡一個晚上，第二天再清洗待用，這樣浸泡過的大米，攪打之后會更加的細(xì)膩一些。

2、大米浸泡完成之后瀝干，加上桂花酒釀，而后一同打碎成米糊，盡可能的打得細(xì)膩一些，而后裝入盆中，加入白糖還有酵母攪勻，而后蓋上一層保鮮膜，放到比較溫暖的地方靜置，使其擴大到原來的兩到三倍。

3、米糊發(fā)好之后，使用筷子攪拌，將里面的空氣排放出來一些，而后找個模具，先鋪上錫紙一層，而后倒入米糊二次醒發(fā)，出現(xiàn)明顯的以及變大即可，再稍微的撒上桂花，最后就只要上鍋蒸就可以的，蒸半小時之后燜五分鐘，隨后再出鍋放涼。