巴沙魚(yú)是一種平價(jià)的凈肉魚(yú)，沒(méi)有“骨氣”都是肉，對(duì)初次下廚房的小白可是幫了大忙。因?yàn)樗槐卦讱?，剔骨挑刺?span style="position:relative;left:-100000px;">北京業(yè)之峰裝飾公司

用細(xì)皮嫩肉的“白富差”來(lái)形容今天要做的魚(yú)在適當(dāng)不過(guò)，媽媽看了幾眼，順口問(wèn)了一下玩美，要做怎么樣的料理？

豆制品與魚(yú)是經(jīng)久不敗的搭檔，無(wú)論煮湯或紅燒。

無(wú)骨的巴沙魚(yú)，軟綿軟綿，不適合再搭軟豆腐，必須找來(lái)豆腐的哥哥，豆干就是最合拍。

準(zhǔn)備好魚(yú)的料理食材，看看時(shí)間還夠發(fā)個(gè)面，做做包子，明天的早餐還在這呢？搗騰黑米粗糧與細(xì)皮嫩肉的白面粉，做成黑包子?？纯春诿追圻€有一些，就想剩這么一點(diǎn)，做包點(diǎn)有些不夠 , 拿來(lái)跟“白富美”的巴沙魚(yú)做個(gè)組合試試。

白白的魚(yú)肉，放進(jìn)黑米粉里滾一滾，立刻被染成灰不溜秋，哈哈挺好玩的，心里還掛念等會(huì)下鍋后，會(huì)帶給我什么樣的驚喜?；叵胫巴孢^(guò)的天然蔬果顏色，例如火龍果，和面時(shí)顏色十分好看，一但下鍋蒸出來(lái)，全變天啦！

懷著忐忑不安的心，顫抖的雙手，快握不住筷子啦！額，一下油鍋，顏色確實(shí)變了，成油油亮亮的“黑 澀會(huì)”不再是下鍋前的灰，這個(gè)蛻變沒(méi)讓我失望，在廚房差點(diǎn)就要尖叫出來(lái)。

瀝完油后，又擔(dān)心起來(lái)，會(huì)不會(huì)里面也全黑，哪可不好玩。挑一條魚(yú)柳，快刀斬亂麻，發(fā)現(xiàn)“黑”在表面，沒(méi)有滲透到里面，魚(yú)肉依然是“白富美”軟嫩肉質(zhì)，魚(yú)香保留完整，入口有一些黑米的酥脆香。

是時(shí)候端上桌，快請(qǐng)媽媽來(lái)驗(yàn)收。

媽媽拿著筷子，停在半空中，舉箸不定，滿(mǎn)臉寫(xiě)滿(mǎn)???眼晴充滿(mǎn)怪異眼神，這么黑的東西能下口？能能能，不要這么嫌棄嘛，先嘗嘗看，終于媽媽鼓起勇氣，夾了一條黑色魚(yú)柳，小心翼翼嘗起來(lái)，轉(zhuǎn)身對(duì)我說(shuō)，不好吃，你們別吃，我替你們吃完就好。怎么會(huì)這樣？明明我在廚房試吃沒(méi)有什么問(wèn)題呀。不行，眼角中看到媽媽在偷笑呢？

叫上家人，一起開(kāi)飯，每個(gè)人對(duì)這盤(pán)魚(yú)，特別有興趣，筷子全過(guò)來(lái)了，媽媽的警告，全然不顧，不一會(huì)兒，給了我滿(mǎn)意的鼓勵(lì)，原來(lái)是媽媽跟我開(kāi)始玩笑，嚇?biāo)缹殞?

〔材料購(gòu)買(mǎi)〕

巴沙魚(yú)一片、芹菜、蔥、辣椒、姜、豆干

具體做法步驟〕

1. 巴沙魚(yú)直切開(kāi)成一長(zhǎng)條狀 , 大約有0.8公分厚度 , 再改刀為6公分長(zhǎng)度。

2. 豆干從中間片開(kāi) , 再切成細(xì)條狀。

3. 取一空盆,下生抽、糖、胡椒粉、料酒、鹽、水淀粉調(diào)勻成腌料。

4. 巴沙魚(yú)用吸水紙 , 吸去表面水份。

5. 這時(shí)魚(yú)肉就可以放進(jìn)腌料里 , 輕輕抓腌半小時(shí)。

6. 蔥與芹菜切段 , 辣椒切圈,姜切片。

7. 倒出黑米粉在盆里。

8. 將腌制后的魚(yú)柳 , 逐一在黑米粉里均勻打個(gè)滾。(滾完的顏色 , 還不是很好看 , 只能薄薄一層哦)

9. 油鍋七成熱,就可下魚(yú)柳。

10. 油里撲騰撲騰,滋滋作響聲后 , 一條條黑亮亮魚(yú)柳浮上來(lái)了。

11. 炸魚(yú)大約2~3分鐘就行了 , 不必全熟,后面還要炒呢。

12. 姜、蔥、芹菜炒香 , 先下豆干絲炒出豆香 , 下胡椒粉、鹽調(diào)味。

13. 最后再將黑巴沙魚(yú)柳加進(jìn)鍋里 , 翻炒均勻即可上桌。