豆腐是我們生活中最常見的豆制品，豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)佳品，豆腐的營(yíng)養(yǎng)很高，特別是鈣和蛋白質(zhì)的含量，非常適合正在長(zhǎng)身體的小朋友食用。

豆腐和瘦肉是一對(duì)很好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的食材，今天舒晨分享一個(gè)用豆腐和瘦肉一起做的肉沫豆腐，好吃又營(yíng)養(yǎng)，下面介紹這個(gè)菜的做法。

【肉沫豆腐】

材料：豆腐、帶一點(diǎn)肥的瘦肉

輔料：小蔥、辣椒、大蒜、生姜

調(diào)料：食鹽、料酒、胡椒粉、水淀粉、豆瓣醬

做法：

1.首先處理食材，把豆腐切正方形塊，豬肉剁成肉末，小蔥和辣椒切段，大蒜和生姜切片

2.鍋內(nèi)加入大量清水燒開，水開后加2克食鹽增底味，加入豆腐焯水2分鐘

3.鍋內(nèi)加適量植物油，熱鍋涼油加入肉末翻炒，炒至變色后加入姜蒜和辣椒爆出香味

4.加入5克豆瓣醬，翻炒出豆瓣醬的紅油后，加入適量清水，然后加入2克食鹽，1克料酒，1克胡椒粉后大火煮開

5.把豆腐塊放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘入味

6.最后淋入適量水淀粉，使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在豆腐上味道更加濃郁

7.最后撒一些小蔥即可完成

好了，我們這個(gè)營(yíng)養(yǎng)又好吃的肉末豆腐完成，希望您能夠喜歡。

小貼士：豆腐焯水時(shí)也能加一些八角和花椒，這樣的豆腐味道更好。這個(gè)是稍微帶辣的做法，要是不吃辣，可以不放豆腐和豆瓣醬。