冬季是人體陽氣潛藏的時(shí)候，也就是說，人體的生理活動(dòng)有所收斂，并將一定能量貯存于體內(nèi)，為來年的“春生夏長”做好準(zhǔn)備；同時(shí)，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，提高機(jī)體的抗病能力。所以，冬季的飲食養(yǎng)生，應(yīng)主要選擇具有補(bǔ)氣填精、滋養(yǎng)強(qiáng)壯作用的食材，同時(shí)注意順應(yīng)自然、適度調(diào)整寒熱以維持人們的身心健康。

在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，考慮到每個(gè)人的體質(zhì)不同、年齡有別，選擇的食材和進(jìn)補(bǔ)方法是有區(qū)別的。最好在進(jìn)補(bǔ)之前先了解自身情況，然后有針對性地進(jìn)行“引補(bǔ)”，把身體的基礎(chǔ)打好了，滋補(bǔ)功效會(huì)更加明顯，就不易發(fā)生“虛不受補(bǔ)”的情況。

★羊肉

按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開胃健脾的功效，與山藥、蘿卜等搭配均可。

★蘿卜

蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收，與牛腩、棒骨、排骨搭檔，有良好的滋補(bǔ)作用。

★山藥

有補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺的功效，常用來搭配老雞、烏雞、排骨燉湯，效果都不錯(cuò)。

★牛肉

具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，常搭配蘿卜、山藥、當(dāng)歸。

★藕

性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素C最多。

推薦湯品

柴胡枸杞羊肉湯、黃芪豆芽牛肉湯、鮮人參燉雞、枸杞燉甲魚、海底椰參貝瘦肉湯、鹿茸川芎羊肉湯、蘿卜排骨湯、田七冬菇燉雞、芡實(shí)扁豆老鴨湯、老鴨豬肚湯、西洋參無花果甲魚湯、蟲草燉乳鴿、紅棗枸杞煲生魚、靈芝淮山枸杞雞湯、十全大補(bǔ)烏雞湯