土豆是我們?cè)趶N房中經(jīng)常用到的一種食材，因?yàn)橥炼古腼兎椒ㄓ卸喾N多樣，而且做出來一味道也非常好吃，營養(yǎng)價(jià)值也很高，所以很多人都非常好吃一樣多一樣多都多。我們平時(shí)在生活中經(jīng)常用土豆來做的一道菜，肯定就是炒土豆絲了。土豆絲可以說是土豆的一個(gè)非常經(jīng)典的吃法了，可以做成醋溜酸辣土豆絲，涼拌土豆絲，不僅成本低，而且吃起來清爽又開胃。

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炒土豆絲用到的食材就土豆和青椒這簡(jiǎn)單的幾種，它的制作過程也不復(fù)雜，可是自己在家里面炒土豆絲的時(shí)候，往往會(huì)出現(xiàn)土豆絲粘在鍋上或者炒出的土豆絲黏糊糊的的情況。這其實(shí)是因?yàn)榇蠹以谥谱魍炼菇z的時(shí)候沒有用對(duì)正確的方法，而且還忽略了很多小細(xì)節(jié)，為了避免炒土豆絲糊鍋，甚至還有很多人把土豆絲先焯水，或者是用水浸泡，這樣做土豆絲，雖然不會(huì)糊鍋了，但是在味道上卻顯得不那么完美。

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而我們究竟要用什么樣的方法才能防止土豆絲糊鍋？今天我們就在這里給大家介紹幾種大家在炒土豆絲的時(shí)候忽略的一個(gè)關(guān)鍵的步驟。那就是放醋的時(shí)機(jī)，今天給大家介紹的這幾個(gè)訣竅，只要你掌握了，做出來的土豆絲肯定不會(huì)糊鍋，而且吃起來還清脆爽口。

方法和步驟：

第一步：

把土豆削皮以后切成薄片，然后再用刀把它切成大小均勻的土豆絲。許多人炒土豆絲的時(shí)候會(huì)用擦子擦土豆絲，這樣做的土豆絲吃起來有很澀的味道，所以，土豆絲一定要用手工切的，吃起來才更清脆。土豆絲切好，以后我們?cè)儆盟吹羲砻娴牡矸?，然后把土豆絲浸泡在水盆里面。

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第二步：

把青椒洗干凈以后，再把它切成大小均勻的條狀，生姜也要切成絲狀，干辣椒和小蔥切成段狀。取一個(gè)干凈的小碗，然后往里面倒入兩茶匙的白醋，適量的鹽和清水，攪拌成調(diào)味汁。在鍋里面倒入油，等到油溫好以后，再放入花椒，干辣椒和蔥段，等到香味出來以后，再把剛才已經(jīng)準(zhǔn)備好的調(diào)味汁放入鍋中。

第三步：

把已經(jīng)經(jīng)泡好的土豆絲放進(jìn)鍋里，然后再放入青椒，開大火翻炒土豆絲，等到它已經(jīng)變了顏色，以后就可以出鍋了。炒土豆絲的時(shí)候，要先倒入已經(jīng)調(diào)好的白醋汁，等到旺火炒均勻以后再把土豆絲放入其中，按照這樣的順序來炒土豆絲，土豆絲肯定不會(huì)火鍋的，而且吃起來也比較清脆爽口。

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?你在家里面有沒有經(jīng)常做土豆絲來吃呢？你做土豆絲的時(shí)候，有沒有出現(xiàn)過糊鍋或者是土豆絲粘在一起的情況呢？你是不是也喜歡吃炒土豆絲這道家常菜呢？對(duì)于炒土豆絲，你還有哪些經(jīng)驗(yàn)和技巧呢？你歡迎你在下方留言，在這里和網(wǎng)友們一起分享一下你的經(jīng)驗(yàn)和技巧，或者是你的觀點(diǎn)和看法！