一.紅燒茄子

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，茄子 2個(gè) / 小蔥 1個(gè) / 小米椒 2個(gè) / 胡椒粉 少許 / 鹽 適量 / 糖 少許 / 姜 1個(gè) / 蒜 2個(gè) / 生抽 一勺 / 料酒 一勺 / 豆瓣醬 一勺 / 淀粉 一勺

第二步：配料切好待用，茄子洗凈切成條狀，放淡鹽水浸泡10分鐘，鍋里放油燒熱，把茄子撈起瀝干水分，放鍋里炸至變軟，茄子撈起瀝干油待用

第三步：鍋里留底油，放入蒜沫、姜沫和豆瓣醬、紅椒爆出香味，放茄子下鍋，調(diào)入生抽，料酒翻炒均勻，調(diào)入鹽，和白糖，胡椒粉，起鍋前淀粉先水融化再下鍋勾芡，撒上蔥花就可以啦！

二.炒雞肉絲

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，青辣椒 2個(gè) / 胡蘿卜 半個(gè) / 小蔥 一棵 / 雞肉 350克 / 淀粉 15克 / 雞精 一勺 / 姜 一個(gè) / 蒜瓣 2瓣 / 生抽 一湯勺 / 食用油 45毫升 / 鹽 適量，（根據(jù)個(gè)人的口味加適量的鹽）

第二步：蔥花，雞肉，胡蘿卜，青椒，都切絲備用。姜，蒜拍扁切碎備用，雞肉絲放入淀粉抓勻，鍋里下油燒熱，放入雞肉絲下鍋爆炒至金黃色

第三步：鍋里留底油，下姜蒜爆香，下青椒絲和胡蘿卜絲炒至變軟，再下雞肉絲炒勻，調(diào)入生抽，鹽糖，雞精炒均勻就可以盛出裝盤(pán)享用啦！好吃的炒雞肉絲就做好了！

三.干鍋土豆片

做法：

第一步：準(zhǔn)備食材調(diào)料，土豆 500克 / 食用油 30毫升 / 小蔥 1棵 / 蒜瓣 3瓣 ／鹽 適量

第二步：土豆去皮，小蔥洗凈切蔥花，蒜瓣拍碎切成蒜沫，土豆洗凈切片

第三步：鍋中倒入適量食用油，加熱，放入土豆片炸至金黃，撈出備用

第四步：鍋里下油燒熱，放老干媽和蒜沫下鍋爆香，放土豆片下鍋翻炒，調(diào)入鹽拌均勻，最后撒上蔥花起鍋裝盤(pán)

四.西紅柿炒雞蛋

做法：雞蛋 3個(gè) ／ 西紅柿 200克／ 食用油 45克／ 鹽 2克／ 白糖 5克／ 雞精 3克

第一步.將西紅柿切成小塊，雞蛋加入適量的鹽打勻，鍋中放油，倒蛋液炒至成熟，出鍋待用。

第二步.依次倒西紅柿翻炒加鹽和白糖調(diào)味。繼續(xù)炒至西紅柿出湯汁、加雞蛋炒均勻，最后放少量味精，出鍋即可，西紅柿炒雞蛋就完成啦。

五.涼拌黃瓜

做法：黃瓜400克／ 油適量／鹽適量／白醋適量／干辣椒適量／花椒適量／白糖適量

第一步.準(zhǔn)備黃瓜一根，配料適量，黃瓜切去頭尾，用切開(kāi)的一段在切口處磨擦，會(huì)擦出一些乳白物，減少澀味，用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間，將黃瓜各一毫米切一刀，第五刀切斷。

第二步.加適量的鹽灑在黃瓜表面，腌制半小時(shí)，腌制好的黃瓜擠出水分。擠出水分的黃瓜裝盤(pán)待用。

第三步.鍋燒熱，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋燒開(kāi)，加白糖煮融化，做調(diào)味汁，燒好的調(diào)味汁冷卻，淋在黃瓜上面就完成了，好吃的涼拌黃瓜就做好了。

和家人一起吃一餐美味佳肴也是一種享受，一種幸福