白菜是北方常見的一種蔬菜，豆腐更是一年四季的家常菜，這兩種最普通的菜品結(jié)合在一起也是十分美味的呢！別看這道菜貌不驚人，那味道吃起來可是令人回味無窮呢！有湯有菜，冬天也不怕立馬放涼，吃了以后渾身暖洋洋的。

1.準(zhǔn)備少許海米，用熱水浸泡洗凈備用。這道菜它可是關(guān)鍵人物，沒有它估計(jì)出不來那種鮮味來。豆腐用手掰成一公分見方的不規(guī)則的塊狀，這樣的形狀比較入味。

2.洗凈備用的白菜葉子，姜末，干紅椒一個(gè)切絲，大蒜兩瓣切碎。

3.炒鍋放油加熱，倒入姜末和蒜末翻炒一下，更關(guān)鍵的一步來了，取一湯匙面粉倒入熱油里，（油有七成熱就行了，太熱就糊了。）攪拌直至面粉微微發(fā)黃。

4.這時(shí)候倒入白開水適量，加入胡椒粉、食鹽適量，攪拌均勻，再依次放入豆腐塊、海米、干紅椒段，攪拌均勻，在火上繼續(xù)熬煮。

5.熬煮六七分鐘，等豆腐基本入味了，此時(shí)放入白菜葉，再煮上兩三分鐘，出鍋前放入少許的雞精、味精調(diào)味就好了。

6.冬天里吃上這樣一道菜十分地暖和，湯汁也十分地鮮美，感興趣的朋友不妨試一試吧！

家常的就是經(jīng)典的，這句話 說的太有道理了哈！

小貼士：

1. 一定要有海米或者蝦皮來提味；

2. 用熱油炒少許的面，可以使湯汁濃白，一定小火小心炒糊了；

3. 一定要記得放胡椒粉。

4. 掌握了以上三點(diǎn)，這道菜就一定成功了！