【肉皮卷做法1】

材料：

主料：豬肉皮2.6斤

輔料：

1. 鹽5克
2. 醬油5毫升
3. 蔥4根
4. 姜8克
5. 姜5克
6. 老抽2毫升
7. 料酒4毫升
8. 水819.1666毫升

做法：

1.做好的肉皮卷

2.肉皮洗好扛好

3.冷水下鍋煮

【肉皮卷做法2】

主料:豬皮 500g

輔料:

1. 紅辣椒 適量
2. 花椒 適量
3. 八角 適量
4. 桂皮 1塊
5. 香葉 適量
6. 肉蔻 適量
7. 白芷 適量
8. 雞精 3g
9. 鹽 5g
10. 生抽 2勺
11. 老抽 1勺
12. 料酒 1勺

做法：

1。肉皮下入開水鍋中煮五分鐘撈出。

2。肉皮切成條卷起來。

3。肉皮卷用牙簽固定好。

4。砂鍋中水燒開放入所有調(diào)料在次煮開。

5。放入鹽 雞精 生抽 老抽 料酒。

6。下入肉皮。

7。煮二十分鐘。

8。美味的肉皮卷出鍋了。

【醬肉皮】

材料：肉皮500g，鹵料一包

做法：

1.肉皮洗凈去毛

2.煮下，去除附帶的肥肉

3.再反復(fù)洗凈

4.加八角、桂皮、小茴、肉寇、草果、姜、冰糖等鹵制

5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火，鹵二小時(shí)

• 料酒
• 生抽
• 花椒
• 草果
• 醬油
• 老抽
• 白芷
• 冰糖