茄子是一道很常見(jiàn)的家常食材，營(yíng)養(yǎng)豐富而且吃法多變，煎炸烹煮蒸無(wú)論怎么做都非常的美味下飯，而且和什么食材都可以搭配在一起。

下面就為大家分享一道小炒茄子的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【小炒茄子】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材：紫茄子幾條，清洗干凈以后切掉根蒂，從中間破開(kāi) 切成段 放在盆中。

2.青線椒幾根切成辣椒圈，紅椒幾粒切成辣椒圈，生姜一小塊拍扁以后切成碎末。

3.大蒜幾粒拍扁以后，切成蒜末和生姜放在一起，油炸花生一把放在盆中。

4.食材全部準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后倒入茄子翻炒，把茄子水分炒出，翻炒的同時(shí)用勺子按壓茄塊，把茄子炒軟炒香以后倒出控油。

5.接下來(lái)再燒一點(diǎn)油，放入蔥姜蒜干辣椒和青紅線椒翻炒出香味，倒入茄塊，加入生抽10克，蠔油3克，不需要放鹽，生抽和蠔油的鹽味就夠了，翻炒化開(kāi)調(diào)料。

6.加入雞粉1克，白糖1克，胡椒粉0.5克，倒入花生米快速翻炒，化開(kāi)調(diào)料就可以出鍋裝盤了。

好了，這道簡(jiǎn)單有快速的家常小炒菜就做好了，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。