不同的新式做法與口味，但要想做出旺銷的小龍蝦，其制作經(jīng)驗與秘制香料配方卻一不可。

八角60克、桂皮30克、香葉10克、蓽撥10克、砂仁15 克、白蔻5克、良姜30克、山柰8克、陳皮10克、羅漢果3個、小茴香30克、丁香5克、甘草50克、香茅草3克

西式香料：

迷迭香30克、甘牛至葉20克、千里香15克、多香果5克

配料：

大骨湯50斤、印度辣椒1000克、干紅花椒500克、化豬油500克、秘制香辣油5000克、冰糖250克、姜、鹽、味精、雞精各適量

制作關鍵：

3、熬鹵水時，使用小火保持湯汁微沸即可。由于兩種香料都已經(jīng)粉碎，出香比較快，所以加入香料后不需要長時間熬制。