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豆腐 1斤
蒜苗 100g
豆瓣醬 1勺
鹽 少量
油 適量
雞精 5g
1.豆腐蒜苗豆瓣醬準備好
2.豆腐切塊，蒜苗切菱形
3.鍋里放油煎豆腐
4.等到一面煎黃了翻過來煎另一面
5.把豆腐鏟到一邊，放豆瓣醬爆香
6.碗里放芡粉、少許鹽和醬油加涼開水攪拌均勻
7.把調的湯汁淋在豆腐上，
8.大火翻炒湯汁收到要干時加雞精和蒜苗
9.把蒜苗翻炒至段生即可
10.裝盤
豆腐要小火慢慢煎，不要煎糊了，蒜苗炒至段生即可，好看又香！
來自： hui1867 > 《廚藝》
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