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美食君在沒有沉迷于美食之前，為了方便經(jīng)常到沙縣小吃解決三餐，每個(gè)沙縣小吃的菜單都基本一致，吃著吃著就膩了。 后來美食君再也沒去過沙縣小吃，因?yàn)?，自己?dòng)手做的菜要比外面的好吃萬倍，而且出去吃要花大量的時(shí)間在等位、等餐上，還不如自己下廚。
前些日子蒜薹上市了，美食君經(jīng)常買回來做成蒜薹肉醬，配上面吃，就是一盤妥妥的蒜薹蓋澆面。 南方人愛米飯多過面條，把面條換成米飯、清粥，不同的搭配，一樣的美味。蓋在米飯上，賽過沙縣小吃的蒜薹蓋澆飯就做好了。
蒜薹真神奇，大蒜明明是扁的，口感軟軟的，長出來的蒜薹卻是圓圓硬硬，吃起來還特別爽口。 蒜 薹 蓋 澆 面
蒜薹100g/肉末100g/面200g/黃瓜50g 豆瓣醬10g/淀粉5g/甜面醬10g 老抽/小蔥適量 1. 蒜薹、蔥白、黃瓜洗凈切好備用。
2. 冷鍋冷油下肉末炒散，加蔥末、甜面醬、豆瓣醬、老抽翻炒均勻，放蒜薹炒至斷生，水淀粉勾芡。
3. 水開后下面條，煮熟后撈出放入盤中。
4. 肉末蒜薹澆蓋在面上，黃瓜絲、熟芝麻點(diǎn)綴。
蒜薹十分脆嫩，吃起來還咔咔地響，肉醬的滋味可真是美，美食君要為這個(gè)組合瘋狂打call！ 黃瓜稱得上是最好的面條伴侶了，可以看到美食君每回做面食都離不開這爽口的黃瓜絲兒。一個(gè)飽腹，一個(gè)開胃，兩個(gè)配在一起剛剛好。
這次挑戰(zhàn)沙縣小吃做的蒜薹蓋澆面非常成功，美食君自認(rèn)為，光是從擺盤上就已經(jīng)贏他一大半，味道就更不用說了。
聽說吃貨失眠有三個(gè)原因：一是沒吃飽，二是吃太飽，三是在想自己到底有沒有吃飽。 能不能告訴美食君，你最近失眠是因?yàn)槭裁矗?/span> 1. 關(guān)于食材搭配——蒜薹換成青椒或者酸豆角，一樣可以做出美味爽口的蓋澆。 2. 關(guān)于水淀粉 ——水淀粉的作用是讓醬汁更濃郁，沒有這個(gè)要求的可以不放。 |
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