泡菜大家人都愛吃，酸脆爽口，開胃下飯，但說到做泡菜，很多人都不愿意了，覺得的太麻煩了，那今天妙招姐就來教大家一個泡菜最簡單最好吃的做法，而且只要腌制一個晚上就可以吃，下面大家一起來看看吧

首先我們準備一個洗凈的卷心菜，然后將它撕成一片一片的，或者大家也可以直接用刀切

卷心菜撕好后，我們再準備適量的胡蘿卜將它切成這樣條狀

接著我們再燒一鍋水，水開后將剛才準備好的卷心菜和胡蘿卜放進去焯一下水，但注意，只要焯30秒鐘就可以了

好了我們現(xiàn)在將卷心菜和胡蘿卜撈出瀝干水分晾涼

現(xiàn)在我們再來準備腌制泡菜的湯汁，首先我們在鍋中加入300毫升的清水

然后再加入幾個小米辣

再加入適量的花椒

再加入幾片香葉，辣椒、花椒、香葉這幾樣東西大家可以根據(jù)自己的口味來添加

接著我們再加入幾塊姜片

再加入10g的食鹽，然后開大火將湯汁煮開，湯汁煮開后，我們轉小火再煮3分鐘

3分鐘后我們熄火，然后在里面加入150克的白糖

和300毫升的白醋

接著將白糖攪拌溶化

白糖攪拌溶化后，我們再把香葉和姜片夾掉，然后讓湯汁晾涼

現(xiàn)在我們再來準備一個干凈的玻璃容器或瓷器，然后將晾涼的卷心菜和胡蘿卜放進去，接著再把晾涼的湯汁倒進去

最后再蓋上蓋子，那么這樣一罐酸甜脆爽的泡菜就做好了，我們只要將它放在冰箱冷藏室一個晚上，就可以吃了