相信大家都聽過一句話——冬吃蘿卜夏吃姜。這句話在民間流傳了許多年，很多人都認為這是“養(yǎng)生之道”。但爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師告訴大家，這句話其實不少人都理解錯了：

所謂的冬吃蘿卜，不是指這樣吃更有營養(yǎng)，能起到治病的效果，這只是一個時代的縮影罷了，并不適用于現代。

因為以前物質條件太差了，老百姓在冬天除了蘿卜基本沒有其他蔬菜可以吃，蘿卜自然就變成了“冬季第一蔬菜”。

但是蘿卜也只是一種普通蔬菜罷了，不管它富含多少維生素、礦物質和膳食纖維，它也無法起到“治病”的效果，也不可能“賽人參”。

而且現如今，大家在冬天什么蔬菜吃不到，真要拿蘿卜去和其他蔬菜比的話，在大多數情況下，并不存在什么營養(yǎng)優(yōu)勢。

至于夏季吃姜養(yǎng)生，確實是有些道理的，爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師也推薦大家適量多吃：

一方面來說，人們在夏季的食欲往往會比較差。而姜這種調味料，由于富含姜辣素，能有助于增加食欲，有利于食物的消化吸收。

另一方面，很多人在夏季都會呆在空調房里不愿意出門，體內的“寒氣”可能就很難排出去，而生姜能促進血管收縮，讓人體發(fā)熱排汗，對健康是很有益的。

此外，夏季的食物會比較容易腐爛，在食物里加入適量的姜，不僅可以去腥增味，還可以抑制細菌的生長繁殖，讓食物更加不容易變質，延長它們的保質期。

不過爆炸營養(yǎng)課堂的營養(yǎng)師要提醒大家，不要過度神話“夏吃姜”的好處。真正的健康、真正的養(yǎng)生，都是建立在食物的多樣性和均衡搭配上，光靠一種食物在某一個時期起到很明顯的食療效果，基本上是不現實的。

最后強調一點，民間還有句老話叫做“爛姜不爛味”。意思是說，姜發(fā)霉了也依然可以食用。但實際上，這完全是無稽之談。

姜和其他食物一樣，發(fā)霉就意味著被細菌和霉菌感染了，怎么可能還能吃呢？食用不當很可能導致腹瀉、嘔吐等中毒現象。不過發(fā)芽的的姜確實還能吃，雖然一部分變成了仔姜，但剩下的老姜是可以食用的，而且味道還很不錯。