涼拌肚絲是一道色香味俱全的魯菜，制作原料主要有新鮮豬肚、豆苗、紅椒等。注意用鹽把豬肚的正反面反復搓洗直至沒有異味。

【涼拌肚絲】

準備食材：豬肚250g、胡蘿卜50g、香菜、香菇、生姜、食鹽、味精、胡麻油

制作步驟：

1、將豬肚清洗干凈之后，燒煮至熟之后，我們將其給切制成絲狀，而后將香菇泡發(fā)并切成絲，香菜的話切制成段狀，生姜我們則是直接給剁碎成末。

2、將肚絲、胡蘿卜絲、香菇絲、香菜段都用開水焯燙一下，而后將水分給控干，放到大碗里面去，加上姜末、食鹽、味精、胡麻油一起攪勻，隨后裝盤即可開始食用。

這樣，一道美味爽口的涼拌肚絲就完成了，其他各種配菜配料可以根據(jù)口味自行改變，喜歡的話就趕快試試吧！