大家好，我是愛(ài)做飯的WW

糖醋排骨是我比較喜歡吃的一道菜，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口，關(guān)鍵是吃多了也不會(huì)油膩。我不僅喜歡它的味道還喜歡它的嚼勁，嘎嘣脆。

今天我給大家分享糖醋排骨的做法，可以作為參考的。

糖醋排骨

食材

排骨中段500g-750g，蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、冰糖、香醋、食用油

步驟

1. 用蔥、姜、料酒腌制排骨。為了使排骨入味，這里腌制一個(gè)小時(shí)。
   
2. 腌制完成后，整碗排骨帶蔥、姜全部倒入鍋中冷水煮一下。水沸騰后大概煮10分鐘。
3. 撈出排骨過(guò)冷水并瀝水瀝干凈，蔥姜自然就扔掉了。
4. 鍋中放油少許，大概4勺的樣子，放入冰糖，小火慢慢熬
5. 熬制成焦糖色，并開(kāi)始翻泡
6. 加入3-4碗的水，正好水不超過(guò)排骨的量就行了，調(diào)至中火
   
   
7. 糖水熱了之后加入排骨。也可以在上一步直接加入開(kāi)水，這樣可以縮短燒開(kāi)糖水的時(shí)間。
8. 翻炒5分鐘左右，加入鹽適量，沙糖5勺，醋8勺！大火收汁！因?yàn)橛刑遣恍枰魏蔚墓窜?。新手可以在這里加一點(diǎn)雞精或味精提鮮。
9. 繼續(xù)翻炒收汁，收的濃稠即可盛盤(pán)，點(diǎn)綴一些白芝麻，或者香蔥即可！
   
   
   

這是一道正經(jīng)的川菜糖醋排骨的做法，上色完全不需要加醬油。下酒下飯味道俱佳！

大家好，我是愛(ài)做飯的WW, 我愛(ài)做美食，更愛(ài)吃美食，記得關(guān)注我哦，每天分享一道家常美食！