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茶葉蛋是很多人都喜歡的美味，一天三餐都可以吃，不僅可以充饑，閑暇時候也可以當做小零食，做法簡單，方便攜帶，自家制作也很方便。 雞蛋是每天都需要攝取的能量，每天的白煮蛋肯定也會降低食欲，所以需要換著不用的方法，茶葉蛋就是一種讓雞蛋味道更全的做法，但是不同的配方做出來的味道肯定不同，今天瘦猴就給大家分享我經(jīng)常做的茶葉蛋的配方，味道很香，家人朋友都很喜歡。 【五香茶葉蛋】 食材準備： 雞蛋16個、八角3顆、香葉5片、花椒1把、茶葉1包、鹽3勺、糖5勺、料酒5勺、生姜4片、生抽8勺、蠔油8勺 具體步驟： 準備好新鮮的雞蛋，可以根據(jù)自己家的量來選擇。 我用的是自己家里的土雞蛋，個頭也很大，因為家人和朋友都很喜歡，所以一次性就煮了16個，可以送給鄰居嘗一下。 雞蛋表層都有臟東西，特別是我從家里帶回的土雞蛋，表層總不會太干凈，所以需要放在水中清洗干凈。 準備好需要的大料。八角、香葉、花椒都清洗干凈，生姜切片。 取一個大小合適的鍋，鍋中加入適量的水，放上剛剛洗干凈的香料。 再依次加入蠔油、生抽。料酒、鹽、糖以及姜片。
準備好雞蛋，想要雞蛋中充分的融入香味，就需要將雞蛋殼敲出裂痕。 拿一個湯勺，輕輕的碰擊雞蛋（選雞蛋頭比較大的那一頭敲擊），聽到一聲碎響后放入鍋中。力氣不能太大，否則雞蛋裂痕太大，煮的時候蛋液會跑出來。
將雞蛋全部弄好放進鍋中，每個雞蛋都要完全的浸入水中。
倒入適量的茶葉，每種茶葉的濃度不同，所以茶葉量的多小可以視其濃度而定，我放的是1包紅茶，紅茶可以幫助消化，促進食欲，吃起來味道也很香。
用中小火慢慢的煮雞蛋，等雞蛋煮開后，再繼續(xù)煮10分鐘。 注意不能直接用大火，因為雞蛋殼是有裂痕的，大火煮容易將雞蛋溢出。
煮好后，靜置3—5個小時，等湯汁的味道全部滲入，就可以吃了。 剩下的裝入大碗中，淋上湯汁，放在冰箱里，第二天味道會更好。 隔夜的茶葉蛋味道會更香，茶葉蛋雖然容易保存，但是也不建議擱置時間太久，味道會有變化，也容易變壞，所以，每次煮的量不宜太多，2—3的量正合適，用料簡單，做法簡單，又不用多費心，營養(yǎng)好吃又健康，趕緊做起來吧！
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