假日時(shí)期，有時(shí)候想做一道硬菜，那怎么能少了蒸魚(yú)呢。清蒸鯉魚(yú)、清蒸鱸魚(yú)等各種各樣的魚(yú)都可以做成清蒸的?？墒钦趑~(yú)有一個(gè)很大的問(wèn)題是令很多人煩惱的。

是什么呢？就是做出來(lái)的蒸魚(yú)怎樣才能不腥，下面就跟大家分享一些小技巧，保證讓你蒸出的魚(yú)鮮嫩又不腥。

魚(yú)身上的魚(yú)腥味總是讓人那么討厭如何去除魚(yú)腥味也是在烹飪時(shí)最讓人頭疼的一件事情。蒸魚(yú)的時(shí)候，用鹽在洗干凈的魚(yú)身上抹一遍，這樣不僅可以去除魚(yú)腥味而且在蒸煮過(guò)程中，入味且魚(yú)肉不會(huì)散碎。

用啤酒去腥可以用在魚(yú)腥味較大的魚(yú)上，清蒸腥味較大的魚(yú)時(shí)，用啤酒腌浸10-15分鐘后再蒸，可有效去除魚(yú)腥味的同時(shí)讓魚(yú)肉更鮮嫩。

牛奶也可以很好地去除魚(yú)腥味，蒸魚(yú)時(shí)在鍋里放點(diǎn)牛奶，不但能去除魚(yú)的腥味，而且能使魚(yú)變得更美味。

除了這些，在蒸的時(shí)候，加入姜和大蔥放在盤(pán)子最低上，也要將魚(yú)身上和魚(yú)鰓內(nèi)塞上生姜才。記住，盤(pán)子里要墊上幾只筷子，再將魚(yú)鋪在上面，盤(pán)中墊筷子的目的是為了鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)，不僅受熱均勻，而且魚(yú)肉還不腥，能最大程度去除腥味。

很多人蒸魚(yú)習(xí)慣抹了鹽再蒸，這其實(shí)是非常不好的，因?yàn)辂}會(huì)讓魚(yú)肉水分流失，這樣魚(yú)就不鮮不嫩了。

看了這些小方法，再也不用擔(dān)心蒸出來(lái)的魚(yú)肉味很腥了，你也快去試一試吧。