面條是北方人日常生活中不可或缺的一樣主食，除了普通的手搟面和掛面以外，它還會(huì)以其它的狀態(tài)出現(xiàn)在大家的眼前，就比如今天向大家介紹的熗拌面魚(yú)，就屬于其中較為獨(dú)特的一種，做法簡(jiǎn)單無(wú)任何技術(shù)含量，普通人就可以輕易搞定。

所謂的“面魚(yú)”，就是將面團(tuán)搓成小魚(yú)的形狀，再將它放入熱水中煮熟、煮透即可，從做法上來(lái)講，遠(yuǎn)比做面條要簡(jiǎn)單許多，根本不需要拜師學(xué)藝，任何一個(gè)人只要瞄上幾眼，立馬就懂得做，不僅沒(méi)有絲毫的技術(shù)難度，而且照樣保持筋道的口感，空腹的時(shí)候，吃上一碗也會(huì)讓人倍感舒服的，既解饞又美味。

食材配料：土豆、面粉、大蒜、辣椒面（粗）、生抽、醬油、鹽、雞精、香菜、蔥、食用油。

制作過(guò)程：

業(yè)之峰裝飾公司 首先，準(zhǔn)備1粒新鮮的土豆，先將的皮消掉，再將它切成5-8毫米的厚片，狀態(tài)如上圖所示即可。

然后，再將切好的土豆片，擺入蒸盤(pán)中，水開(kāi)后，再將它放入蒸鍋中，扣上鍋蓋蒸12-15分鐘。

再將蒸熟的土豆盛入碗中，趁熱用搟面杖將它搗成泥狀，然后，再加入適量的面粉（它們兩者的比例為1：3）充分揉搓拌勻，直到形成不粘手的面團(tuán)為止，而后再將它放置一旁，醒發(fā)5-8分鐘備用。

然后，再將醒好的土豆團(tuán)，改刀切成大小相等的劑子，再用手將它搓成“面魚(yú)”的形狀，狀態(tài)如上圖所示。

起鍋燒水，水開(kāi)后，再將揉搓好的“面魚(yú)”下入鍋中，開(kāi)大火將它煮至漂浮上來(lái)后，再煮2-3分鐘，直到將它煮熟、煮透為止撈出，再放入冷水中過(guò)涼，控干水分后，盛入碗中備用。

然后，先在碗中加入適量的蒜末，再倒入1勺粗辣椒面，1勺生抽，1勺醬油，再放入少許的鹽、雞精調(diào)味。

最后，再加入適量的蔥花和香菜末，再澆入燒至冒煙的熱油，把它們的香味充分釋放出來(lái)，熗拌面魚(yú)制作完成，既簡(jiǎn)單又好吃，口感滑溜香辣味美，北方人餐桌上常見(jiàn)的一種小吃。

溫馨提醒：

面魚(yú)搓好、煮熟后，務(wù)必將它放入冷水中過(guò)涼，這樣吃起來(lái)口感好，筋道和嚼勁是它比較突出的兩個(gè)特點(diǎn)。

適量蒸熟的土豆泥，可以在面團(tuán)中起到的潤(rùn)滑的作用，不僅搓的時(shí)候容易成型，而且煮的時(shí)不易散掉，它和面粉的比例為3：1。