馬冠生博士

還有一周多就是高考啦，有考生的家庭早已進入到高考模式。膳食營養(yǎng)不僅是健康的物質基礎，也是腦力工作的物質基礎。

因此，在備考期間，安排好考生的一日三餐，讓全面、均衡的營養(yǎng)為考生助力，在考場上發(fā)揮出應有的水平。備考期間的飲食應注意以下幾點：

1、注意食品安全

在夏季高溫、高濕環(huán)境中，各種致病微生物繁殖加速，食物易腐敗變質，在食物的購買、加工和儲存等各環(huán)節(jié)都要注意。

尤其要避免考生到衛(wèi)生條件差的路邊攤點、大排檔等就餐?？荚嚻陂g不要吃冷、涼的食物，以免發(fā)生胃腸道不適。

2、一定要吃早餐，吃好早餐

研究表明，不吃早餐或早餐的營養(yǎng)不足，會直接影響到考生的短期記憶力、邏輯思維能力、創(chuàng)造性思維等，從而影響考生潛能的充分發(fā)揮。因此，一定要吃早餐，并且吃好早餐。

一份營養(yǎng)充足的早餐，至少應該包括以下幾類食物：

• 主食：饅頭、花卷、面包、面條等

• 動物性食物：雞蛋、瘦肉、魚等含蛋白質豐富的食物

• 奶和奶制品：牛奶、酸奶或奶酪

• 蔬菜水果

3、保證優(yōu)質蛋白質的攝入

備考期間，生活和學習節(jié)奏加快，腦力活動增多，大腦處于高度緊張狀態(tài)，對蛋白質、磷脂、碳水化合物、鐵、維生素A、B族維生素等營養(yǎng)素的需要有所增加。因此，要注意這些營養(yǎng)素的充足攝取。

含優(yōu)質蛋白質豐富的食物包括魚、蝦、瘦肉、雞蛋、牛奶、豆腐等，這些食物中還含有豐富的鈣、鐵、維生素A、維生素B2和維生素D。

深海魚中含有的某些脂肪酸可以提高大腦功能，增強記憶，要經常吃點深海魚。

大豆類如豆腐，豆?jié){含有豐富的卵磷脂。

4、口味清淡，低脂少鹽

現在的天氣較為炎熱，加上考試前的緊張氛圍，考生的胃口、消化功能會受到影響并有所降低。少吃或不吃油炸食品和其他高脂肪含量的食物。

脂肪含量高的食物容易使人產生飽腹感、降低食欲，影響其他食物的攝入。油炸食品不易消化，會增加消化負擔，導致分布到大腦的血液相應減少，影響大腦的工作效率。

5、足量喝水

大腦中含有85%以上的水分，如果水的攝入不足，會影響到認知能力。水不足會出現煩躁、注意力不集中等現象，進而影響考場發(fā)揮。

因此，每天至少喝1500毫升左右的水，首先白開水，不喝含糖飲料。不建議喝過多咖啡、茶來刺激大腦。

6、天天運動，充足睡眠

運動可以促進健康，提高學習效率。備考期間，也要合理安排好時間，每天運動至少1個小時。

充足的睡眠才能保證大腦的高效運轉，發(fā)揮出最好水平。不建議采用'臨陣磨槍'等疲勞戰(zhàn)術。

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