分分鐘上桌的幾道美味菜，滿屋飄香，開胃又下飯，上班族有口福了

剁椒辣炒雞胗

材料：雞胗、長青椒、剁椒、姜、蔥、蒜、花椒、鹽、料酒、老抽、香油；

做法

1.雞胗清洗干凈后切薄片；加姜末，紅剁椒，料酒；腌制20分鐘左右；

2.長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；

3.熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；

4.放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；

5.加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽（因為剁椒本身比較咸，放鹽時嘗嘗再加哦），淋少許香油即可起鍋裝盤；

風(fēng)味回鍋肉

材料：豬腿肉、根據(jù)不同季節(jié)選用，主要有青蒜苗、青椒、仔姜、蒜苔等、郫縣豆瓣，甜醬，醬油，混合油

做法：

1.將肥瘦相連的豬腿肉刮洗干凈，放入湯鍋內(nèi)煮至肉熟皮軟為度

2.撈出冷透后，切成5厘米長4厘米寬 0.2厘米厚的片

3.青蒜苗或其他輔料切成片狀

4.炒鍋置旺火上，放入豬化油燒至六成熱，下肉片炒至吐油

5.肉片呈燈盞窩狀時，下剁茸的郫縣豆瓣炒上色，放入甜面醬炒出香味

6.加入醬油炒勻，再放入輔料簸鍋炒斷生起鍋即成

醬燜千張

材料：千張，青尖椒，蔥花，大蒜，老抽，油，淀粉

做法

1、鍋中放油，加入蔥花爆香，倒入老抽，水。

2、下千張，翻炒兩下，蓋鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜。

3、青尖椒切環(huán)，放入鍋中，繼續(xù)燜。

4、水快收干時，加入蒜片翻炒。

5、加入水淀粉勾芡，收汁出鍋。

青椒炒牛肚絲

材料：熟牛肚、青辣椒、小米辣、豆豉、蒜、生抽、糖、鹽；

做法

1.牛肚切細絲(牛肚已經(jīng)煮熟沒有加任何調(diào)味是半成品）；

2.青椒切絲、小米辣切段、蒜切末、豆豉備用；

3.炒鍋燒熱油，爆香蒜末辣椒豆豉；放入肚絲翻炒；

4.倒入適量生抽；放入青椒加少許糖、鹽翻炒均勻即可。

5.辣椒炒肚絲美味又快手。