豆芽在菜市場里屬于常見的菜類，口感清脆，營養(yǎng)價值高，可以用來當配菜也可以當主菜食用。

而近年來菜市場多出現(xiàn)一些白嫩飽滿的無根豆芽，通常也被叫做“毒豆芽”，無根豆芽在培育時大量使用無根劑和化學原料，長期食用會危及健康甚至致癌。

秋扁豆含有一種凝血物質——聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白，這種有毒成分在秋季成熟的'老扁豆'中含量特別高，人若食后往往會中毒，發(fā)生頭痛、頭暈、惡心、嘔吐等癥狀。

但是秋扁豆中所含的毒素在高溫下均失去毒性，所以吃秋扁豆只要高溫煮、炒，堅持熟食就可達到安全食用的目的。一般說，秋季吃燜扁豆比較保險。

木耳具有活血、養(yǎng)顏、疏通腸胃等功效，對身體的益處非常大。但因為木耳成分原因，并不像是其他蔬菜一樣越是新鮮的蔬菜越好。

新鮮木耳成分中包含一種光感物質——卟啉，人食用后加上陽光的照射會出現(xiàn)皮膚瘙癢、水腫，甚至皮膚細胞壞死的情況，小編建議大家要選擇購買干木耳哦。

西紅柿色澤鮮亮，口感酸甜，價格也不是很貴，由于它含有豐富的維生素，可以生吃，被譽為“水果型的蔬菜”。

但很多人都知道沒熟的西紅柿是不能吃的。還沒熟的西紅柿，吃起來有苦澀感，嚴重時可能出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀，生吃危險性更大。這是因為未熟的西紅柿中含龍葵堿，這種成分可能會導致食物中毒。

有很多人喜歡在超市或者菜市場買已經絞好的豬肉餡，畢竟比較方便。但是，這些豬肉餡真的是用上好新鮮的豬肉絞成的嗎？其實很可能是各種各樣的肉碎甚至是隔夜豬肉絞成的，其中隱藏的健康風險可想而知。

更重要的是，一想到肉絞碎前可能沒洗，絞制機可能很久才清洗一次，小編心里就覺得發(fā)慌。

南瓜是一種封閉的球形或條形果實，營養(yǎng)價值很高，是很多人餐桌上必不可少的一種食物。

但是南瓜里面有含糖量較高的瓜瓤，存放時間長了，瓜瓤就會進行無氧酵解，吃后可能會引起中毒，表現(xiàn)為頭暈、瞌睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。

因此，小編建議吃久存的老南瓜時，一定要精心檢查，表皮爛了的，切開屆有異味的，如散發(fā)出酒精味等，說明已變質，不要再食用，以防中毒。