最近好多朋友反映我之前的博文加了密，看不了。我查了一下，發(fā)現(xiàn)私密博文分類里還真有11篇之前發(fā)表過的博文，不知道怎么被放進(jìn)來的，我想要取消也取消不了。大家問我怎么辦？我也不知道呀……該更新還是要更新，能看的部分也夠大家看一陣子了哈，再加上我的幾本書，食譜量充足，其他的，隨緣吧（此處擺出一個佛系的微笑）。

今天還是吐司，迷你款的，自己吃吃心情愉快，送人也很拿得出手。奶酥餡的面包我之前做過了很多，現(xiàn)在加上花生醬，更加香濃。

原料（4個）：

中種：面包粉210克，即發(fā)干酵母3克，水126克

主面團(tuán)：面包粉90克，細(xì)砂糖48克，鹽3克，奶粉12克，蛋30克，水42克，黃油30克

餡料：花生奶酥餡（奶酥餡：花生醬=3：2）

表面裝飾：全蛋液，香酥粒

模具：木制磅蛋糕模

做法：

1.將中種中的酵母放在水中化開后，加入面包粉揉勻，放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

2.中種發(fā)至約4倍大后，切成小塊，與主面團(tuán)中除黃油以外的原料放在一起揉至能拉出比較厚的膜。

3.加入黃油揉至完全階段后，松弛30分鐘。

4.把松弛后的面團(tuán)平均分割成4份，滾圓后松弛15分鐘。

5.將松弛后的面團(tuán)兩側(cè)向內(nèi)攏成橢圓形后，從中間向兩頭搟開。

6.翻面后壓薄短底邊，抹上花生奶酥餡（收口處不抹），自上而下卷起來。

7.將面團(tuán)從中間切開，頂部不切斷，切面朝上交叉卷起來。

8.將面團(tuán)放在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。

9.最后發(fā)酵結(jié)束，在面團(tuán)表面刷蛋液，撒適量香酥粒裝飾。

10.送入預(yù)熱180度的烤箱，下層，上下火，20分鐘。

說明：

1.餡料中的花生醬，使用幼滑型和顆粒型都可以，我個人更喜歡顆粒型的。

2.餡料的份量我沒有寫，是因為要看個人需要來定，如果一時用不完可以冷藏保存。

3.這個造型很常用，也很容易出彩，餡料可以換其他的，注意不要使用過于濕粘的餡料，也不要抹過多，整形時切面要朝上。

4.表面裝飾也可以隨意一點，不裝飾也行，花紋本身就很好看，使用杏仁片、芝麻代替香酥粒也可以。