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本文專家:劉少偉，華東理工大學(xué)FDA研究中心副主任、教授，美國賓夕法尼亞州立大學(xué)食品科學(xué)博士，美國堪薩斯州立大學(xué)博士后 芋頭口感細(xì)軟，綿甜香糯 營養(yǎng)價(jià)值近似于土豆 受到很多人的喜愛 前些天一位女士回家做飯 發(fā)現(xiàn)灶頭上放著一只“芋頭” 就長這樣↓↓↓ 圖片來源：楚天交通廣播 她把這“芋頭”做熟了之后 拿了指甲大小的一塊放在嘴里試試味道 沒想到立馬整個(gè)嘴巴麻掉了 急忙吐了出來 沒過2分鐘她整個(gè)嘴巴麻木 咽喉部開始疼痛 最后 醫(yī)生診斷為急性海芋中毒 如果咽下去還可能出現(xiàn)全身中毒癥狀！ 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 那么 海芋究竟是什么東西？ 為什么毒性那么大？ 今天我們就給大家詳細(xì)的介紹一下海芋 什么是海芋？ 海芋，天南星科海芋屬多年生草本植物，是一種大型的觀賞性植物，適合用大盆或木桶栽培，常用來布置大型廳堂或者室內(nèi)花園，也適合栽培在熱帶植物溫室里。它的葉片形狀呈卵狀，邊緣還呈現(xiàn)出的波浪形狀。它開的花，香氣迷人，一般為黃色或白色。 海芋開花。圖片來源網(wǎng)絡(luò) 如果它生長在溫暖濕潤、土壤水分充足的條件下時(shí)，會(huì)出現(xiàn)從葉尖端或葉邊緣向下滴水的現(xiàn)象，再加上海芋開的花像觀音，故它也有個(gè)形象的商品名——滴水觀音。 海芋的毒性有多大？ 由于海芋的根部與芋頭相似，所以經(jīng)常會(huì)被誤食而引起中毒。 海芋毒性非常大，它含有的草酸鈣會(huì)形成針狀的晶體，這種晶體會(huì)刺激皮膚引起瘙癢，甚至是水腫，嚴(yán)重的話甚至?xí)T發(fā)窒息死亡；不小心將汁液誤入眼內(nèi)還能引起失明。 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 除此之外，海芋的汁液還含有含結(jié)晶性海芋素、皂素毒苷和植物甾醇等物質(zhì)，如果誤食，則會(huì)引起舌頭麻木、腫大以及中樞神經(jīng)中毒等癥狀。皮外接觸也會(huì)出現(xiàn)痕癢、麻木及發(fā)疹等現(xiàn)象。 如何區(qū)分海芋和芋頭？ 怕不小心吃到海芋，連芋頭都不敢吃了？別擔(dān)心，可以從它們植株的葉和莖來區(qū)別，避免認(rèn)錯(cuò)和中毒。 葉子外形：海芋葉子的顏色更深，而芋頭葉子的顏色則比較淺；海芋的葉子大多呈螺旋狀排列，葉柄粗大，葉片的表面光亮，而葉背顏色較淡，較寬，且呈箭狀卵形，邊緣是淺波狀。至于芋頭，它的葉片呈盾形，葉柄長又肥大，一般是綠色或紫紅色。 海芋 莖的外形：兩者在長度上基本無差別，但在莖的粗細(xì)上有較大的差別。滴水觀音的莖比較粗，而芋頭的莖較細(xì)。芋頭的植株基部有一個(gè)短縮莖，隨著生長不斷累積養(yǎng)分而肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，一般呈球形、卵形、橢圓形或塊狀等。而“海芋”的莖一般都是直立的地上莖，具匍匐根莖。 滴水觀音為什么會(huì)滴水？ 所謂的滴水，又稱作吐水，其實(shí)是很多植物的一種正常生理活動(dòng)，主要是因?yàn)樵诔睗竦沫h(huán)境下，植物蒸騰作用減少，為了平衡植物體內(nèi)的水分，就出現(xiàn)從葉片的水孔中將多余的水分分泌的現(xiàn)象。 天南星科植物的葉片具有光滑、寬大的特點(diǎn)，所以吐水現(xiàn)象比一般植物會(huì)更加明顯。其實(shí)，常見的植物比如番茄，小麥，燕麥等都存在吐水現(xiàn)象。 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 海芋葉子分泌出的水滴中也含有毒素，雖然濃度不高，但也可能會(huì)引起中毒或皮膚瘙癢。 還能在家里種滴水觀音嗎？ 其實(shí)，我們對(duì)“滴水觀音”不必太過擔(dān)心，它雖然有毒性，但毒性不會(huì)揮發(fā)，可以放心在家里種。 海芋雖然有毒，但是它的毒主要來自于它的汁液，所以平時(shí)不會(huì)散發(fā)出有毒的物質(zhì)，只要不拿手去將它的枝杈弄斷，對(duì)人的危害也不是很大。 但要記住一個(gè)原則：平時(shí)與它保持適當(dāng)?shù)木嚯x，不隨意玩弄破壞，不將莖葉或果實(shí)含在口中。 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 如果家中有孩子，那種植這些有毒植株就要小心了，如果孩子貪玩觸碰到汁液或誤食引起中毒，后果不堪設(shè)想。所以最好還是不要讓孩子接觸海芋。 如果不小心觸碰了海芋怎么辦？ 1）及時(shí)用水沖洗 如果皮膚不小心碰到了海芋的汁液，要盡快用流水清洗，同時(shí)注意，不要讓汁液碰到身體的其他部位，以免引起過敏等不良反應(yīng)。 圖片來源網(wǎng)絡(luò) 2）用醋或生姜汁擦洗 海芋的汁里主要含有很多化學(xué)物質(zhì)，可以用酸醋汁或生姜汁擦洗紅癢腫痛之處，從而達(dá)到消腫消毒的目的。 3）及時(shí)就醫(yī) 如果誤食了海芋，會(huì)出現(xiàn)腸胃灼痛、舌頭喉嚨腫痛等癥狀，為減輕病痛，可以先喝一些米醋、姜汁來排除體內(nèi)毒素，與此同時(shí)要大量飲水，并及時(shí)就醫(yī)。
圖片來源網(wǎng)絡(luò) 所以 大家平時(shí)一定要注意區(qū)分 對(duì)于家里養(yǎng)的“滴水觀音” 一定與它保持適當(dāng)?shù)木嚯x 不要觸碰它的枝液 不隨意玩弄破壞 不將莖葉或果實(shí)含在口中 更不要讓孩子接觸海芋
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